يدخل مسحوق الثوم أو الثوم البودرة في أطباق عديدة ووصفات متنوعة لتنكيهها وإعطائها طعمًا مميزًا، وعادةً ما تحصل عليه سيدة المنزل بشرائه جاهزًا من الأسواق التجارية، لكن إذا قررتِ يومًا تحضيره بيديكِ واختيار المكونات المناسبة وذات الجودة التي تفضلينها تابعي هذا المقال لتتعرفي إلى الخطوات التي عليكِ اتباعها.
طريقة عمل الثوم البودرة
لن يحتاج منكِ عمل الثوم البودرة الكثير من الجهد، فما عليكِ سوى اتباع التعليمات الآتية:[١]
المكونات
- عشرون فصًا من الثوم الطازج.
طريقة التحضير
- قشري فصوص الثوم جيدًا بالطريقة التي تريدينها.
- قطعي كلّ فص من فصوص الثوم إلى شرائح رفيعة.
- حضري صينية مناسبة للفرن وغلفيها بورق الزبدة، ثم وزعي فيها شرائح الثوم.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة تتراوح بين 60-70 درجة مئوية.
- اتركي شرائح الثوم في الفرن عدة ساعات حتى تجف تمامًا وتصبح قاسية بالكامل، مع مراقبتها كل 30 دقيقة وتقليبها إذا احتاج الأمر حتى لا تحترق.
- بعد التأكد من الثوم قد أصبح جافًا كما ينبغي أخرجيه من الفرن، ثم اطحنيه جيدًا حتى يتشكل لديك مسحوق ناعم، وذلك باستخدام محضرة الطعام أو الخلاط أو مطحنة القهوة.
- بذلك يكون الثوم البودرة جاهزًا لاستخدامه في وصفات مختلفة.
- ملاحظة: يمكنكِ التغيير في عدد فصوص الثوم بالزيادة والنقصان حسب الكمية التي تريدينها المسحوق فيما بعد.
تخزين الثوم البودرة
احتفظي بمسحوق الثوم بعد تحضيره في وعاء محكم الإغلاق، وضعيه في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة، وتجدر الإشارة إلى أنّه من الممكن تخزينه مدة تصل إلى عام كامل.[٢][٣]
نصائح عند عمل الثوم البودرة
أردنا لفت انتباهكِ هنا لمجموعة من النصائح المفيدة عند تحضير الثوم البودرة، وهي كالآتي:[٢][٣]
- استخدمي الثوم الطازج في التحضير لإعطاء النكهة المطلوبة.
- احرصي على تقطيع فصوص الثوم إلى شرائح متساوية السُّمك حتى تجفّ كلها بالمستوى نفسه.
- تجنبي رفع حرارة الفرن عن الدرجة المذكرة أعلاه؛ فقد تظنين أنّ ذلك يُسرّع العملية، إلا أنّه قد يؤدي إلى حرق الثوم قليلًا وجعل مذاقه مرًا.
- تأكدي من أنّ شرائح الثوم قد جفّت تمامًا وأصبحت قاسية وتتكسر بيديكِ، فإنّ أيّ جزء ليّن منها سيجعل المسحوق رطبًا فيما بعد.
- بعد تجهيز الثوم البودرة تمامًا ووضعه في الوعاء محكم الإغلاق أضيفي إليه ملعقة صغيرة من الأرز غير المطبوخ؛ وذلك بهدف امتصاص الرطوبة الزائدة منه.
- هذه النصيحة لكِ أنتِ خصيصًا، استخدمي القليل من القهوة المطحونة لفرك يديكِ بها للتخلص من رائحة الثوم العالقة بهما، ثم اغسليهما بالماء الدافئ.[٤]
وصفة الدجاج بالثوم البودرة
يمكنكِ استخدام الثوم البودرة في تحضير وصفة الدجاج الآتية:[٥]
المكونات
- أربع قطع من صدر الدجاج منزوع العظم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
طريقة التحضير
- حضري مقلاة مناسبة وغير لاصقة على نار متوسطة الحرارة إلى عالية، ثم ذوبي فيها ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ضعي في المقلاة صدور الدجاج الأربعة، ثم تبليها بملعقتين صغيرتين من الثوم البودرة، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- اتركي صدور الدجاج المتبلة تُطهى في المقلاة حتى تنضج تمامًا، مدة تتراوح بين 10-15 دقيقة لكلّ جانب.
- بعد التأكد من أنّ صدور الدجاج قد نضجت تمامًا، أخرجيها من المقلاة ثم ضعيها في طبق مناسب.
- قدمي صدور الدجاج على المائدة، وإلى جانبها طبق من الخضار إذا أردتِ أو الصلصات المفضلة لكِ ولعائلتكِ، أو أي طبق آخر.
ولقراءة طريقة تحضير المزيد من التوابل والبهارات: بهار ماسالا، البهارات المغربية.
المراجع
- ↑ "How to Make Your Own Garlic Powder", thespruceeats. Edited.
- ^ أ ب "How to Make Homemade Garlic Powder", growagoodlife. Edited.
- ^ أ ب "Preserving Garlic: How to Make Homemade Garlic Powder", homesteadandchill. Edited.
- ↑ "How To Make Garlic Powder: No Dehydrator Needed!", housewifehowtos. Edited.
- ↑ "A Good, Easy Garlic Chicken", allrecipes. Edited.
