قد يكون أمر تحضير التوابل والبهارات في المنزل أمرًا غريبًا بالنسبة لكِ، لكن هناك سيدات كُثُر يُفضّلن ذلك للتحكم بالمكونات المستخدمة وضمان جودتها واستخدامها طازجة، ومن البهارات التي يمكن تحضيرها في المنزل بهار الليمون والفلفل الأسود، الذي يُضاف إلى مجموعة واسعة من الأطباق ويُعطيها نكهة مميزة، وفي السطور أدناه وضحنا لكِ طريقة تحضيره وعمله منزليًا خطوة بخطوة.
طريقة تحضير بهار الليمون والفلفل الأسود
وقت الطهي
30 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
6 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
قشر عشر حبات من الليمون.
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود المطحون طازجًا.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- أشعلي الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى يسخن.
- بعد أن يسخن الفرن جهزي صينية مناسبة وغطيها بورق الزبدة، ثم ضعي عليها قشور حبات الليمون متباعدة عن بعضها.
- أدخلي الصينية إلى الفرن، واتركيها مدة تتراوح بين 30-35 دقيقة حتى تجفّ القشور.
- أخرجي الصينية من الفرن ، واتركيها جانبًا لعدة دقائق حتى تبرد قشور الليمون.
- ضعي قشر الليمون في الخلاط واطحنيها حتى تتحول إلى مسحوق ناعم.
- ضعي قشر الليمون المطحون في طبق مناسب، ثم أضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من الفلفل الأسود المطحون، وملعقتين صغيرتين من الملح، وملعقة كبيرة من البصل البودرة، وملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- اخلطي المكونات مع بعضها بشكل جيد حتى تتداخل وتتجانس، وبذلك يكون بهار الليمون والفلفل الأسود جاهزًا.
- استخدمي بهار الليمون والفلفل الأسود في وصفتكِ وهو طازج، ثم احتفظي به في وعاء محكم الإغلاق.
نصائح :
- عند تقشير الليمون للحصول على القشر حاولي ألا يلتصق بها الكثير من اللّب.
- عند تجفيف قشور الليمون الفرن تأكدي من أنها قد جفت تمامًا وتجعدت، فاتركيها مدة أكثر من المذكورة إذا احتاجت إلى ذلك، لكن مع الحرص والانتباه على ألا تحترق.
- احتفظي ببهار الليمون والفلفل الأسود في وعاء زجاجي محكم الإغلاق في مكان جافّ، ويمكنك الاحتفاظ به مدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
الدجاج المشوي ببهار الليمون والفلفل الأسود
المعلومات العامة:
وقت الطهي
30 دقيقة
وقت التحضير
5 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
أربع قطع من صدر الدجاج.
ملعقة كبيرة من بهار الليمون والفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة المذابة.
حبة من الليمون متوسطة الحجم.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
- أشعلي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية حتى يسخن، وإلى وقتها ابدئي بتجهيز المكونات.
- نظفي قطع صدر الدجاج جيدًا وتخلصي من أية زوائد فيها، ثم ضعيها في طبق بايركس مناسب يُمكن إدخاله إلى الفرن.
- امزجي في طبق صغير ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة المذابة، مع عصير نصف حبة من الليمون، وملعقة كبيرة من بهار الليمون والفلفل الأسود، مع التحريك والخلط جيدًا.
- وزعي الخليط فوق صدور الدجاج وتأكدي من توزيعه عليها بالكامل، ثم قطعي نصف حبة الليمون إلى شرائح دائرية ووزعيها فوقها أيضًا، وبإمكانك هنا إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- أدخلي صدور الدجاج إلى الفرن، واتركيها فيه مدة تتراوح بين 25-35 دقيقة حتى تنضج تمامًا، مع مراقبتها بين الحين والآخر للتأكد من عدم احتراقها والتصاقها بالطبق.
- بعد نضج صدور الدجاج المتبلة ببهار الليمون والفلفل الأسود أخرجيها من الفرن، واتركيها جانبًا دقائق معدودة.
- قدمي الدجاج المشوي المتبل ببهار الليمون والفلفل الأسود على مائدتكِ، وإلى جانبه أطباق أخرى.
نصائح:
- بإمكانك الاستغناء عن إضافة الملح والفلفل الأسود؛ إذ إنّ استخدام كمية بهار الليمون والفلفل الأسود تكفي لإيصال النكهة المطلوبة.
- استخدمي بهار الليمون والفلفل الأسود من صنع يديكِ حتى يكون طازجًا ويُعطيك النكهة القوية المطلوبة.