تعد الكفتة من الأطباق اللذيذة والسهلة التي تُحضّر في المنزل، ولديها بهارات خاصة فيها تجعل طعمها ألذ، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل بهارات الكفتة.
مكونات بهار الكفتة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- أحضري وعاء وضعي فيه جميع المكونات واخلطيها جيدًا.
- ضعي الخليط في مطربان محكم الإغلاق واستعمليه وقت الحاجة.
الكفتة بالطحينية
المعلومات العامة:
المقادير :
كيلو من اللحم المفروم.
حزمة من البقدونس المفروم.
حبتان من البصل المفروم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
4 حبات من البطاطا.
نصف كوب من اللبن.
نصف كوب من الطحينية.
نصف كوب من الماء.
ربع كوب من عصير الليمون.
طريقة التحضير :
- أحضري البطاطا وقشّريها وقطّعيها لدوائر سميكة واقليها واتركيها جانبًا.
- أحضري وعاء وضعي فيه اللحمة والبصل والبقدونس والفلفل الأسود والملح واخلطي جيدًا.
- أحضري صينية الفرن وافردي فيها اللحم وضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة.
- أحضري مقلاة وضعي فيها الماء وعصير الليمون والطحينية واللبن والفلفل الأسود والملح وقلّبي جيدًا.
- ضعي المقلاة على النار لبضع دقائق حتى يصبح الخليط ساخنًا.
- أخرجي صينية الكفتة من الفرن وضعي فوقها البطاطا واسكبي مزيج الطحينية واللبن وهو ساخن.
- ضعي الصينية مرة أخرى في الفرن لمدة ربع ساعة ثم قدّميها.
الكفتة بالطماطم
المعلومات العامة:
المقادير :
مكونات الكفتة
كيلو من اللحم المفروم.
حبتان من البصل.
4 فص من الثوم.
حبتان من الفلفل الأخضر الحار.
كوب من البقدونس.
ربع كوب من النعناع.
ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
3 حبات من الطماطم.
مكونات المرق
نصف كوب من عصير الليمون.
ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
فصان من الثوم.
نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
كوب من الماء.
طريقة التحضير :
- أشعلي الفرن على درجة حرارة 180 وضعي الرف الأوسط.
- أحضري وعاء وضعي فيه مكونات الكفتة جميعها واخلطيها جيدًا.
- شكّلي الكفتة على شكل أصابع وضعيها في صينية الفرن بجانب بعضها.
- أحضري الطماطم وقطّعيها وضعيها بين أصابع الكفتة في صينية الفرن.
- أحضري وعاء وضعي فيه الثوم وعصير الليمون والبهارات والدبس والماء والهيل واخلطي المكونات جيدًا ثم اسكبيها على صينية الكفتة.
- ضعي صينية الكفتة في الفرن لمدة ساعة ثم قدّميها.
أسياخ الكفتة مع الباذنجان
المعلومات العامة:
المقادير :
كوب ونصف من معجون الطماطم.
حبتان من الباذنجان المقطّع بشكل طولي والمقلي.
حبتان من الفليفلة الخضراء المقطعة الى شرائح.
500 غرام من اللحم المفروم.
حبة من البصل المفروم ناعمًا.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف حزمة من البقدونس المفروم.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
طريقة التحضير :
- لتحضير الكفتة أحضري وعاء وضعي فيه الكمون واللحم والبصل والفلفل الأسود والبقدونس والملح واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- أحضري أسياخ خشبية وخذي سيخًا وضعي عليه كمية من اللحم بشكل طولي، كرري هذه العملية حتى تنتهي كمية اللحم.
- أحضري الباذنجان المقلي والمقطّع ولفّي لفافة منه على سيخ الكفتة، كرري هذه العملية حتى تنتهي الكمية.
- أحضري صينية الفرن وضعي فيها أسياخ الكفتة وضعي عليهم صلصة الطماطم ووزّعي شرائح الفليفلة على الصينية.
- أشعلي الفرن على درجة حرارة 200 واتركيه حتى يسخن ثم ضعي صينية الكفتة في الفرن لمدة 30 دقيقة ثم أشعلي الفرن من فوق لمدة 15 دقيقة إضافية.
- أخرجي الصينية من الفرن ثم قدّميها.