طبق الفاهيتا المكسيكي، الذي طالما انتشر بشكل واسع في جميع أنحاء العالم وبالأخص في أمريكا، وهو طبق مكون من الدجاج أو اللحم مع المكون الأساسي له الفلفل الملون وتتبيلته الخاصة من البهارات التي ميزت نكهته وجعلته فريد من نوعه، واختلفت هذه البهارات والتوابل تبعًا لاختلاف المنطقة والبهارات المتعارف عليها عندها، وفي هذا المقال سنقدم لكِ طرق عمل بهارات الفاهيتا بأنواعها المختلفة كي تتوفر في مطبخكِ وتجربيها، نتمنى أن تنال إعجابكِ.
كيفية عمل بهار الفاهيتا
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان صغيرتان من الشطة.
ملعقة كبيرة من النشا.
- أحضري وعاءً وضعي في داخله نصف ملعقة صغيرة من الكمون، ونصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل، ونصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم، واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي في الوعاء أيضا ملعقة صغيرة من السكر، وملعقة صغيرة من البابريكا، وملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل، واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي في الوعاء أيضًا ملعقتين كبيرتين من الشطة، وملعقة كبيرة من النشا، وحركيهم جيدًا حتى تتجانس البهارات.
- أحضري برطمان جاف، وأفرغي داخله البهارات لحين الاستخدام.
بهارات الفاهيتا الإيطالية
المعلومات العامة:
المقادير :
ملعقتان كبيرتان من الأوريجانو.
ملعقتان كبيرتان من الريحان.
ملعقتان كبيرتان من الروزماري الجاف.
ملعقتان كبيرتان من الزعتر المجفف.
ملعقتان كبيرتان من المردقوش.
طريقة التحضير :
- أحضري برطمان زجاجي جاف، وضعي فيه ملعقتين كبيرتين من الأوريغانو، وملعقتين كبيرتين من الريحان، وملعقتين كبيرتين من الرزوماري المجفف، وملعقتين كبيرتين من الزعتر المجفف، وملعقتين كبيرتين من المردقوش.
- أغلقي البرطمان، ورجيه جيدًا حتى تختلط المكونات واحفظيه لحين الاستخدام.
بهارات فاهيتا اللحمة
المعلومات العامة:
المقادير :
ملعقة صغيرة من السكر البني.
ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة ونصف صغيرة من البابريكا.
ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
ملعقة إلا ربع صغيرة من بودرة البصل.
نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من من الشطة.
نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
طريقة التحضير :
- أحضري وعاءً وضعي داخله ملعقة صغيرة من السكر البني، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة، واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي في الوعاء أيضًا نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون، ونصف ملعقة صغيرة من الشطة، ونصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو، ونصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم، واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي في الوعاء أيضًا ملعقة ونصف صغيرة من البابريكا، وربع ملعقة من القرنفل المطحون، وملعقة إلا ربع من بودرة البصل، وحركيهم جيدًا حتى تتجانس البهارات.
- أحضري برطمان جاف، وأفرغي داخله البهارات لحين الاستخدام.
نصائح:
- في حال توفرت لديكِ أحد أنواع البهارات المستخدمة صحيحة، يمكنكِ طحنها واستخدامها.
- يمكنِك حفظ البهارات في البراد لمدة لا تزيد عن السنة.
- عند استخدامكِ البهارات للدجاج أو اللحم من الأفضل نقعها لمدة لا تقل عن ساعة.
- استخدمي بودرة الشطة إذا أردتِ استخدامها لاحقًا.
- عند استخدام البهارات في الوصفة شوحيها على نار عالية مع اللحم أو الدجاج؛ لتعطي نكهة أفضل.
- بإمكانكِ استبدال البابريكا المدخنة بالعادي أو العكس.
- بإمكانكِ استبدال السكر البني بالسكر العادي.
- تأكدي من جفاف البرطمان بشكل تام، حتى لا تمتص البهارات أي رطوبة وتتكتل.
- إذا أردتِ استخدام البهارات في نفس الوقت يمكنكِ استخدام المكونات حسب ما يتوفر لديكِ سواء كانت خضراء أو جافة.
- يمكنكِ حفظها في أكياس التفريز ووضعها في الفريزر.