الفلافل أو الطعمية كما في مصر والسودان أو الباجية في اليمن، وسمي بهذا الاسم نظرًا لحشيه في داخل رغيف من الخبز الملفوف، ويصنع الفلافل من الفول المطحون أو الحمص المطحون أو من الحمص والفول المخلوطين والمطحونين معًا ويضاف عليه بعض أنواع التوابل والبهارات الخاصة به، ويتم قليه ومن ثم تقديمه في طبق جانبي لوحده أو إلى جانب طبق من السلطة أو الطحينة، وللفلافل فوائد كثيرة منها أنه غني بالمعادن والبروتينات ويعتبر مصدر قوي للحديد ويحافظ على نسبة السكر في الدم كما أنه يحتوي على الدهون الصحية، ولعمل أشهى فلافل في المنزل بسرعة إليكِ بعض الوصفات السهلة لصنعه دون الحاجة إلى شرائه من المطاعم.