تعد بطاطا الودجز من الأطباق الجانبية التي تمتاز بقوامها الجميل ومذاقها اللذيذ، وهي من الأطعمة المفضلة لدى الصغار والكبار، حيث يمكن تقديمها إلى جانب الأطباق الرئيسية كالدجاج واللحم المشوي والأسماك، وذلك بتحضيرها إما مشوية بالفرن أو مقلية بالزيت، وإضافة التوابل الخاصة بها لمنحها طعمًا لذيذًا ومميزّا، وتحتار معظم السيدات في كيفية تحضير توابل البطاطا الودجز في المنزل، للحصول على نفس طعم البطاطا التي تباع في الأسواق، لذا؛ فإن هذا المقال سيوضح كيفية تحضير بهارات البطاطا الودجز في المنزل بطرق سهلة وبسيطة.
كيف تحضرين بهارات الودجز في المنزل؟
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
نصف كوب من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة كبيرة مسحوق الثوم.
ملعقة كبيرة أوريغانو.
ملعقة كبيرة البابريكا.
ربع كوب من جبن البارميزان.
3 حبات بطاطا كبيرة.
- اغسلي حبات البطاطا، ثم قطعيها إلى شرائح عريضة قليلًا، وضعيها في وعاء عميق.
- أضيفي زيت الزيتون، والملح والفلفل الأسود، وبودرة الثوم، والبابريكا، والأوريغانو وجبن البارميزان، ثم اخلطي حبات البطاطا مع التوابل جيدًا.
- ضعيها فوق ورق الخبز على صينية في فرن ساخن مسبقًا على درجة 200 مئوية لمدة 40-50 دقيقة.
بهارات الودجز المدخنة
المعلومات العامة:
المقادير :
18 حبة بطاطا صغيرة مقطعة إلى شرائح.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر.
ملعقة ونصف من توابل المشاوي.
ملعقتان صغيرتان من البابريكا الحلوة المدخنة.
كوب كريمة حامضة.
فص واحد من الثوم المهروس أو بودرة الثوم.
3 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم ناعمًا.
ملعقتان صغيرتان من الصلصة الحارة.
طريقة التحضير :
- سخني الفرن على درجة 230 مئوية.
- اغلي البطاطا في قدر على نار متوسطة، وأضيفي القليل من الملح، ثم اتركيها لمدة خمس دقائق.
- صفي البطاطا من الماء، وأضيفي إليها زيت الزيتون، وبهارات الشواء، والبابريكا المدخنة، واخلطيها جيدًا.
- ضعي البطاطا على ورق الزبدة فوق صينية الخبز، واشويها في الفرن لمدة 15-18 دقيقة، حتى تنضج.
- اخرجي البطاطا من الفرن، وضعيها في وعاء التقديم، وجهزي صلصة التغميس بجانبها من خلال خلط الكريمة الحامضة، وبودرة الثوم، والثوم المعمر، والصلصة الحارة، وقدميها بجانب البطاطا.
بهارات الودجز بالحليب والدقيق
المعلومات العامة:
المقادير :
3 حبات بطاطا.
ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
كوب واحد من الدقيق.
نصف كوب نشا الذرة.
حبتان من البيض.
ملعقة كبيرة ملح.
ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل.
ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
ملعقة صغيرة مسحوق الهيل.
نصف ملعقة صغيرة مسحوق الفانيلا.
ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
كوبان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير :
- قطعي البطاطا مع القشرة بعد غسلها إلى شرائح، ثم ضعيها في وعاء.
- أضيفي الملح والفلفل الأبيض، والزنجبيل، والفانيلا، والهيل الناعم، والبابريكا الحلوة، واخطيها جيدًا، ثم اتركيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- صبي الحليب فوق البطاطا، وانقعيها لمدة نصف ساعة أخرى.
- اخفقي البيض في وعاء، وفي وعاءٍ آخر اخلطي الدقيق ونشا الذرة.
- غمسي البطاطا في البيض، ثم في خليط الدقيق، واقليها في زيت ساخن في قدرٍ عميق أو طنجرة لمدة 4 دقائق.
- اخرجي البطاطا من الزيت، وصفيها جيدًا، ثم ضعيها في الفريزر لمدة نصف ساعة.
- اقلي البطاطا مرة أخرى في الزيت الساخن لمدة أربع دقائق، ثم صفيها وقدميها إلى جانب صلصة الكاتشب.
نصائح:
- احرصي على نقع البطاطا في الماء الدافئ لمدة عشر دقائق، للحصول على بطاطا مقرمشة، حيث يساعد الماء الدافئ في التخلص من كمية كبيرة من النشا الموجود في البطاطا.
- ضعي الكثير من مسحوق البصل والثوم والفلفل الأسود، فهذه التوابل تمنح البطاطا المذاق اللذيذ كما أن البطاطا من الخضراوات التي تحب البهارات.
- ضعي البطاطا بشكلٍ متساوٍ على ورق الخبز، حتى تنضج بالتساوي، واحرصي على تقليبها في نصف مدة الخبز.