ينتشر طبق صيادية السمك بنسبة كبيرة في المطبخ العربي، وهي تتكون أساسًا من الأرز والسمك، وفي بعض المناطق يُحضر إلى جانبها صوص السمك ليُضفي عليها المزيد من النكهة ولتكون وجبة متكاملة، وفي هذا المقال قدمنا لكِ طريقة عمل صوص الصيادية خطوة بخطوة، فتابعي معنا.
طريقة عمل صوص الصيادية: لطعم لا يقاوم
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
5 دقيقة
عدد الحصص
2 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة

ملعقة كبيرة من الزبدة.

ملعقة كبيرة من الطحين.

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

كوبان من مرق السمك.

ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

ملح حسب الرغبة.

فلفل أسود حسب الرغبة.
- في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة ذوبي مقدار ملعقة كبيرة من الزبدة.
- أضيفي إلى الزبدة المذابة ملعقة كبيرة من الطحين، مع التحريك باستمرار مدة دقيقتين تقريبًا.
- أضيفي إلى القدر كوبين من مرق السمك، ولا تتوقفي عن التحريك حتى يُصبح القوام سميكًا وثخينًا قليلًا.
- نكهي الصلصة بربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون، والملح والفلفل الأسود.
- أضيفي بعد ذلك مقدار ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، وحركي الصلصة قليلًا حتى تمتزج كلّ مكوناتها معًا.
- ارفعي القدر عن النار، ثم اسكبي الصلصة في الطبق المناسب للتقديم.
- قدمي الصلصة إلى جانب الصيادية على مائدتكِ.
صوص الصيادية بالكراوية
المعلومات العامة:
وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
5 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :

كوبان من مرق السمك المغلي.

ثلاث ملاعق كيبرة من الزبدة.

ربع كوب من الطحين.

ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

ربع ملعقة صغيرة من الكراوية.

ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير :
- ضعي قدرًا على نار حرارتها متوسطة، وذوبي فيه ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- أضيفي إلى الزبدة المذابة ربع كوب من الطحين، وحركيه باستمرار عدة دقائق حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
- اسكبي في القدر مقدار كوبين من مرق السمك المغلي، واحرصي على الاستمرار بالتحريك جيدًا حتى لا تتشكل أية تكتلات.
- استمري بالتحريك حتى يُصبح القوام ثخينًا قليلًا، ثم نكهي الخليط بربع ملعقة صغيرة من الكراوية، وربع ملعقة صغيرة من الكمون، ونصف ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود.
- خففي النار واتركي الصلصة تغلي على نار هادئة حتى يزداد قوامها سُمكًا، مع التحريك من وقت إلى آخر.
- أضيفي إلى الصلصة ملعقة كبيرة من عصير الليمون، ثم حركيها واتركيها مدة دقيقة أو دقيقتين.
- ارفعي القدر عن النار، ثم اسكبي الصلصة في الطبق المناسب.
- قدمي الصلصة إلى جانب الصيادية على مائدتكِ.
صلصة الصيادية الحارة
المعلومات العامة:
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
5 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :

ملعقة صغيرة من الطحين.

كوبان من الماء.

ملعقتين كبيرتين من البصل المحمّر.

حبة من الفلفل الأحمر الحار المفروم.

رشة من بهارات السمك.

رشة من الكمون المطحون.

رشة من الفلفل الأسود.

رشة من الملح.

عصير نصف حبة من الليمون.

القليل من الزيت.

حفنة من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير :
- سخني في قدر على نار متوسطة الحرارة القليل من الزيت، ثم ضعي فيه حبة من الفلفل الأحمر الحار، ومقدار ملعقتين من البصل المحمّر، وقلبيهما معًا عدة دقائق.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الطحين، ورشة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود، ورشة من بهار السمك، ورشة من الكمون، مع الاستمرار بالتحريك جيدًا.
- أضيفي إلى المكونات كوبين من الماء الدافئ، واتركي المزيج على النار حتى يصبح القوام سميكًا قليلًا.
- أضيفي عصير نصف حبة من الليمون، وحفنة من البقدونس المفروم، وحركي الصلصة لعدة دقائق.
- ارفعي القدر عن النار، ثم اسكبي الصلصة في طبق التقديم.
- قدمي الصلصة إلى جانب الصيادية على مائدتكِ.