السمك من الأطعمة الصحية، والغنية بالعديد من المغذيات، مثل: البروتين، والدهون الصحية، وغيرها، ويقدم السمك كوجبة رئيسية في وجبة الغذاء، وغالباً ما يقدم بجانبه أطباق المقبلات، والسلطة، وأنواع عديدة من الصلصة، وتحضر صلصة السمك بطرق، وبمكونات عديدة، ومختلفة، وفي هذا المقال سوف نقدم لكِ وصفات متنوعة لتحضير صلصة السمك.
5 وصفات لعمل صوص للسمك
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
ثلاثة أرباع كوب من المايونيز.
ملعقة كبيرة من العسل.
ملعقة كبيرة من صلصة السريراتشا.
ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار.
ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ضعي في طبق صغير وعميق ثلاثة أرباع كوب من المايونيز، وملعقة كبيرة من العسل، وملعقة كبيرة من صلصة السريراتشا، وملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار، وربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- قلبي المكونات معاً حتى تحصلي على صوص متجانس، وناعم.
صوص السمك الحار
المعلومات العامة:
المقادير :
ست ملاعق كبيرة من الماء.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون الطازج.
ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك.
فص من الثوم المفروم.
قرن من الفلفل التايلاندي الحار.
طريقة التحضير :
- قومي بتقطيع قرن من الفلفل التايلاندي الحار إلى شرائح رفيعة، وضعيه في طبق جانباً.
- ضعي في طبق صغير ملعقتين كبيرتين من الماء، ثم سخني الماء في المايكروويف.
- أضيفي إلى الماء الساخن ملعقتين كبيرتين من السكر، ثم قلبي جيداً حتى يذوب السكر.
- أضيفي إلى خليط الماء والسكر أربع ملاعق كبيرة من الماء، وقلبي مجدداً حتى تتأكدي من ذوبان السكر.
- أضيفي إلى خليط الماء والسكر ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون الطازج، وقلبي حتى يمنزج الخليط، ثم تذوقيه، وأضيفي كمية إضافية من عصير الليمون إذا رغبتي في ذلك.
- أضيفي إلى الخليط ملعقتين كبيرتين من صلصة السمك، وقلبي مجدداً.
- أضيفي للصوص فص من الثوم المفروم، وشرائح الفلفل، وقلبيه حتى يتجانس، وقدميه إلى جانب طبق السمك.
صوص الليمون الكريمي
المعلومات العامة:
المقادير :
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.
ربع كوب من الكريمة الثقيلة.
فصان من الثوم المفروم.
ملعقة كبيرة من خردل ديجون.
ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير :
- ضعي في إناء متوسط الحجم، ومقاوم للحرارة أربع ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، وربع كوب من الكريمة الثقيلة، وفصين من الثوم المفروم، وملعقة كبيرة من خردل ديجون، وملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أدخلي الإناء إلى المايكروويف لعدة ثواني حتى تذوب الزبدة، ثم قلبي الصوص جيداً حتى يتجانس.
- اسكبي صوص الليمون فوق قطع السمك، ثم أدخلي السمك للفرن حتى تنضج.
- قدمي السمك في طبق، ثم اسكبي صوص الليمون فوقه.
صلصة الزنجبيل
المعلومات العامة:
المقادير :
نصف كوب من السكر.
نصف كوب من صلصة السمك.
نصف كوب من الخل الأبيض المقطر.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ملعقتان كبيرتان من صلصة السريراتشا.
ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة.
ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
كوبان من الماء.
طريقة التحضير :
- ضعي في قدر متوسط كوبين من الماء، وضعي القدر على نار متوسطة حتى يسخن الماء.
- أضيفي إلى المار الساخن نصف كوب من السكر، ونصف كوب من صلصة السمك، ونصف كوب من الخل الأبيض المقطر.
- قلبي مكونات الخليط جيداً حتى تذوب كمية السكر.
- اتركي الخليط حتى يبرد تماماً.
- ضعي في طبق عميق ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة، وإسكبي فوق النشا ربع كوب من الخليط بعد أن يبرد تماماً.
- قلبي جيداً حتى يذوب النشا، ثم إسكبي خليط النشا في القدر.
- ضعي القدر على نار خفيفة مع التحريك المستمر من دقيقة إلى دقيقتين حتى يصبح الخليط كثيف مثل شراب القيقب.
- اتركي الخليط يبرد تماماً، ثم أضيفي إليه ثلاث ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم، وثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المفروم، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، وملعقتين كبيرتين من صلصة السريراتشا، وملعقتين كبيرتين من الصلصة الحارة.
- قلبي المكونات حتى تتجانس الصلصة.
صوص الطحينة
المعلومات العامة:
المقادير :
فص من الثوم صغير الحجم ومهروس.
ملعقة كبيرة ونصف من الطحينة.
ملعقة كبيرة ونصف من الزبادي السادة الكثيف.
عصير حبة من الليمون.
ملعقة كبيرة ونصف من الماء.
طريقة التحضير :
- ضعي في طبق صغير فص من الثوم صغير الحجم ومهروس، وملعقة كبيرة ونصف من الطحينة، وملعقة كبيرة ونصف من الزبادي السادة الكثيف، وعصير حبة من الليمون، وملعقة كبيرة ونصف من الماء.
- قلبي المكونات جيداً حتى تمتزج، وتحصلي على صوص متجانس، وناعم.
- قدمي الصوص مع السمك المطبوخ.
القيم الغذائية:
السعرات الحرارية لكل مئة غرام من المايونيز
الطاقة | 714 سعرة حرارية |