تعد السمبوسة من المقبلات العربية المرغوبة من قبل الجميع، وتمتاز بتعدد نكهاتها، وحشواتها، وطرق تحضيرها، فيمكن شويها في الفرن أو قليها في الزيت، ويوجد أيضًا بهارات متنوعة لحشوة السمبوسة والتي سنتعرف على طريقة تحضيرها منزليًّا في هذا المقال، فتابعي معنا سيدتي، وجرّبي ما يعجبكِ من الوصفات التي سنضعها بين يديكِ.
طريقة عمل بهارات عجينة السمبوسة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من الشومر.
نصف ملعقة صغيرة من حبة البركة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
ملح حسب الحاجة.
ملعقة صغيرة من الكاري.
- أحضري وعاءً مناسبًا، وضعي فيه جميع البهارات وقلّبيها جيدًا.
- اسكبي الخليط في مرطبان نظيف، محكم الإغلاق، واستعمليه وقت الحاجة.
بهارات السمبوسة باللحم
المعلومات العامة:
المقادير :
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
طريقة التحضير :
- أحضري وعاءً مناسبًا، واسكبي فيه كلًّا من: الفلفل الأسود، والملح، والهيل.
- اخلطي المكونات جيدًا، وضعيها في مرطبان محكم الإغلاق، واستعملي البهارات وقت الحاجة.
بهارات سمبوسة البطاطا
المعلومات العامة:
المقادير :
ملعقة صغيرة من الكمون الحب.
ملعقة كبيرة من الكاري.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
- أحضري وعاءً مناسبًا، واسكبي فيه جميع البهارات وقلّبيها.
- اسكبي خليط البهارات في مرطبان محكم الإغلاق واستعمليه وقت الحاجة.
بهارات سمبوسة الدجاج
المعلومات العامة:
المقادير :
نصف ملعقة من البابريكا المطحونة.
نصف ملعقة من الكمون.
نصف ملعقة من القرفة المطحونة.
ملعقة صغيرة من الكاري.
نصف قطعة من مرق الدجاج.
نصف ملعقة من الكركم.
طريقة التحضير :
- أحضري وعاءً مناسبًا، وضعي فيه جميع المكونات، وقلّبيها جيدًا.
- اسكبي البهارات في مرطبان زجاجي نظيف، واحفظيه بعيدًا عن الحرارة والرطوبة.
سمبوسة الجبنة والبقدونس مع البهارات
المعلومات العامة:
وقت الطهي
20 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
6 حصة
المقادير :
علبة من عجينة السمبوسة.
كوب ونصف من الجبنة البيضاء المفتتة.
كوب من الجبنة المبروشة.
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من حبة البركة.
ربع كوب من البقدونس المفروم.
ملعقة كبيرة من الدقيق.
زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير :
- أحضري عجينة السمبوسة، وضعيها في وعاء، وضعي فوقها قطعة من القماش النظيف حتى لا تجف.
- أحضري وعاءً عميقًا وضعي بداخله الجبنة البيضاء، والجبنة المبروشة، والبقدونس، وحبة البركة، وقلّبي حتى تختلط المكونات جيدًا.
- اسحبي شريحة من عجينة السمبوسة برفق، وافرديها على سطح نظيف، وضعي مقدار ملعقتين صغيرتين من خلطة الجبنة على طرف شريحة السمبوسة.
- قومي بطيّ شريحة السمبوسة على شكل مثلث حتى تصلي إلى نهاية الشريحة.
- أحضري وعاءً آخر، وضعي بداخله القليل من الماء والدقيق لتحصلي على خليط لاصق.
- ضعي القليل من خليط الدقيق والماء على طرف الشريحة، وقومي بلصق طرف الشريحة جيدًا، كرري هذه العملية على جميع شرائح السمبوسة حتى تنتهي الكمية.
- أحضري مقلاة وضعي فيها الزيت النباتي، واتركيه على النار حتى يسخن، ثم أضيفي قطع السمبوسة وقلّبيها لبضع دقائق حتى تنضج.
- أحضري وعاء التقديم، وضعي فيه قطع السمبوسة، وقدّميها ساخنةً.
سمبوسة باللحم والخضار مع البهارات
المعلومات العامة:
وقت الطهي
50 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
6 حصة
المقادير :
مكونات الحشوة
2 كيلو من اللحم المفروم.
4 حبات من البصل كبيرة الحجم.
7 فصوص من الثوم.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
ملعقة كبيرة من الكمون.
مكعبان من مرقة الدجاج.
4 حبات من الجزر المسلوق المقطع لمكعبات.
3 حبات من البطاطا المقلية المقطعة لمكعبات.
حزمة من الكزبرة المفرومة.
حزمة من البقدونس المفروم.
3 ورقات بصل أخضر مفرومة.
ملعقة كبيرة من الملح.
مكونات العجين
4 أكواب من الدقيق.
نصف كوب من الزيت.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من النشا.
كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير :
- لتحضير العجين: أحضري وعاءً وضعي بداخله الدقيق، والزيت، والملح، والنشا، والماء الدافئ، واعجني هذه المكونات حتى يصبح قوام العجين مناسبًا.
- أحضري قدرًا وأضيفي بداخله اللحم، وقلّبيه واتركيه على النار حتى يقل ماؤه.
- أضيفي البصل على القدر وقلّبيه، ثم أضيفي كلًّا من: الكزبرة، والكمون، والثوم، ومرقة الدجاج، ثم قلّبيه واتركيه على النار حتى ينضج اللّحم.
- أضيفي الجزر المسلوق والبطاطا المقلية على اللحم مع القليل من الملح، وقلّبي.
- ضعي الخليط جانبًا حتى يبرد، وعندما يبرد أضيفي ورق البصل، والبقدونس، والكزبرة وقلّبي.
- شكّلي العجين على شكل كرات، وافرديها، واستعملي قوالب السمبوسة لتشكيل الحبات ووضع الحشوة داخل العجين.
- بعد وضع الحشوة، اطبقي قالب السمبوسة لتصبح جاهزة، كرري هذه العملية على الكمّية كاملة.
- أحضري صينية وضعي عليها حبات السمبوسة، وأدخليها الى الفريزر لمدة يوم.
- أحضري مقلاةً مناسبة، وضعي فيها الزيت، وضعيها على النار حتى يحمى الزيت، ثم ضعي حبات السمبوسة في الزيت، وقلّبيها حتى يتحول لونها إلى الأشقر.
- أخرجي حبات السمبوسة، وقومي بتصفيتها من الزيت، ثم ضعيها في طبق التقديم وقدّميها.
المزيد من الوصفات
