تعد الشاورما من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس، ولها عدة أنواع ومن هذه الأنواع شاورما السجق والتي سنتعرف على طريقة عمل البهارات الخاصة فيها وطريقة تحضيرها في هذا المقال.
طريقة عمل بهارات شاورما السجق
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- أحضري وعاء وضعي فيه جميع البهارات واخلطيها جيدًا.
- أسكبي الخليط في مطربان مٌحكم الإغلاق واستعمليه وقت الحاجة.
شاورما السجق
المعلومات العامة:
المقادير :
3 قطع من صدور الدجاج.
3 ملاعق كبيرة من الزبادي.
ملعقة كبيرة من الخل.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من صوص الصويا.
مكونات صوص الشاورما
علبة من اللبن.
ملعقتان كبيرتان من الجبن السائل.
ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
عصير نصف حبة من الليمون.
فصان من الثوم المهروس.
ملح حسب الحاجة.
شيبس حسب الرغبة(مكون اختياري)
مخلل حسب الحاجة.
خبز تورتيلا.
علبة من السجق.
طريقة التحضير :
- أحضري قطع الدجاج وقطّعيها لشرائح رفيعة وتبّليها بالبهارات وزيت الزيتون واللبن والخل والليمون واتركيها جانبًا لمدة ساعتين.
- أحضري مقلاة وضعي فيها القليل من الزيت وضعي فيها صدور الدجاج وقلّبيها حتى ينضج الدجاج.
- أحضري وعاء وضعي فيه جميع مكونات الصوص واخلطيها جيدًا ثم اتركيه جانبًا.
- أحضري قطع الخبز وضعي عليها الصوص والدجاج والمخلل والشيبس ولفّي قطعة الخبز وضعيها على صاج وحمّريها من الجهتين.
- ولعمل سندويشات السجق أحضري مقلاة وضعي فيها القليل من الزيت والسجق وقلّبي حتى يحمر لونها.
- أحضري قطع الخبز وضعي فيها الصوص والسجق والمخلل والشيبس ولفّي قطعة الخبز وضعيها على الصاج وحمّريها من الجهتين وقدّميها.
فطيرة السجق
المعلومات العامة:
المقادير :
كوبان من الدقيق.
4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
ملح حسب الحاجة.
بهارات مشكلة حسب الحاجة.
مكونات الحشوة
علبة من السجق المقطّع.
حبة كبيرة من الطماطم المقطعة صغيرًا.
حبتان من الفليفلة الملونة المفرومة.
فلفل حسب الرغبة.
ملعقتان كبيرتان من الجبن المبشور.
طريقة التحضير :
- أحضري وعاء وضعي فيه الزبدة والزيت والدقيق وأضيفي الماء بالتدريج واعجني.
- اتركي العجين جانبًا حتى يرتاح لبضع دقائق ثم بعد ذلك قسّمي العجين لـ 4 قطع.
- افردي قطع العجين باستعمال الشوبك حتى تصبح رقيقة ثم ضعي قطعة العجين الثانية فوق القطعة الأولى.
- ضعي الطماطم والسجق والفلفل الحار والفليفلة والجبن على قطعتي العجين واتركي مساحة عند الحواف.
- افردي قطعتي العجين المتبقية وضعيهم فوق بعض وغطّي بها المكونات وأغلقي الحواف جيدًا.
- أشعلي الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 25 دقيقة ثم أدخلي الفطيرة على الفرن واتركيها حتى تنضج ويحمر لونها ثم قدّميها.
برجر السجق
المعلومات العامة:
المقادير :
كيلو من البطاطا.
500 غرام من السجق.
كوب وربع من الجبن المبشور.
حبتان من البيض.
كوب من البقسماط.
حزمة صغيرة من البقدونس المقطّع.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المقطّعة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير :
- أحضري قدرًا وضعي فيه البطاطا واغمريها بالماء وضعي القدر على نار متوسطة حتى تٌسلق البطاطا ثم اهرسيها واتركيها جانبًا حتى تبرد.
- أحضري مقلاة وضعي فيها القليل من الزيت والسجق وقلّبيه لمدة 5 دقائق حتى ينضج ثم قطّعيه.
- اخلطي البقدونس والسجق والبطاطا والكزبرة والجبنة والبيض والفلفل والملح والبقسماط معًا.
- شكّلي الخليط على شكل قطع البرجر وضعي القطع في صينية ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- ضعي في مقلاة الزيت والزبدة وضعي المقلاة على نار متوسطة.
- ضعي قطع البرجر في المقلاة لمدة 3 دقائق لكل وجه حتى يصبح اللون ذهبيًا ثم قدّميه.