يعود أصل طبق الشاورما إلى تركيا، ولكن سرعان ما امتدت إلى باقي البلدان العربية، وتتميز الشاورما بتنوع طرق تحضيرها وحشواتها، حيثُ يُمكن أن تكون بالدجاج أو اللحم العادي أو بالحبش، ولعل أحد أسرار المذاق الشهي للشاورما هو البهار الخاصّ بها، في هذا المقال سنقدم لك سيدتي طريقة صنع بهارات شاورما الحبش منزليًّا، بالإضافة إلى عدة طُرق لإعداد شاورما الحبش وتتبيلها، فاختاري ما يُناسبكِ، وجرّبيها على مائدتكِ.
طريقة عمل بهارات شاورما الحبش
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
المكونات
ملعقة من الطحينية.
عصير حبة من الليمون.
3 ملاعق صغيرة من المايونيز.
فص من الثوم المهروس.
رشة من الكمون.
ماء حسب الحاجة.
- ضعي المكونات الجافة اولاً في وعاء، واخلطيها معاً بشكل جيد.
- أضيفي المكونات السائلة، وحركي الخليط جيداً حتى يتجانس، ومن ثم سيكون جاهزاً للاستخدام.
شاورما الديك الرومي
المعلومات العامة:
المقادير :
500 غم من صدور الديك الرومي.
3 حبات من البصل المفروم لشرائح.
4 فصوص من الثوم المقطع لحلقات.
فلفل أسود حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
6 ملاعق كبيرة من الطحينية.
نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
كوب من زيت الذرة.
حبة من الجزر المبروش.
حبتان من الفليفلة الحلوة الخضراء.
3 أوراق من الخس المقطع اشرائح.
كوب من الزيتون الأخضر.
حبتان من البندورة.
5 أرغفة من الخبز.
طريقة التحضير :
- في قدر على النار ضعي الماء المغلي المملح، ومن ثم أضيفي اللحم، واتركيه على النار لمدة نصف ساعة.
- في مقلاة على النار أضيفي الزيت، ومن ثم أضيفي البصل وقلّبي حتى يُصبح لونه ذهبيًّا.
- قطعي اللحم المسلوق لقطع متوسطة بشكل طولي أو حسب الرغبة، ومن ثم أضيفيها إلى البصل، ومن ثم قلَبي المكونات جيداً حتى يُصبح لون اللحم ذهبياً، ومن ثم أضيفي الثوم، والملح، والفلفل، والبهارات، والبابريكا، وقلّبي جيداً.
- اخلطي الطحينية وعصير الليمون جيداً في وعاء جانباً.
- ضعي اللحم في قدر على النار، ومن ثم أضيفي الطحينية، واتركيها على نار هادئة حتى تُصبح الصلصة كثيفة، ومن ثم ضعيها في الطبق.
- افردي أرغفة الخبز، ومن ثم أضيفي ملعقة من اللحمة بصلصة الطحينية، ومن ثم ملعقة جزر مبشور، وأوراق من الخس، وفليفلة حلوة، وشريحتين من البندورة، وملعقة صغيرة من الزيتون ، ومن ثم اغلقي الأرغفة وقدميها.
شاورما الحبش بالجبن
المعلومات العامة:
المقادير :
شرائح من الحبش المطهو.
نصف كوب من الفلفل الملون المفروم.
نصف كوب من الجزر المقطع على شكل شرائح.
نصف كوب من المفلوف المقطع على شكل شرائح.
كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
ملعقتان من زيت الزيتون.
خبز الشراك.
نصف ملعقة من الثوم البودرة.
نصف ملعقة من الكركم.
نصف ملعقة من الملح.
نصف ملعقة من البابريكا.
طريقة التحضير :
- في وعاء على النار قومي بتشويح الخضار حتى تصبح طرية.
- أضيفي الحبش والبهارات الى الخليط، ومن ثم قلّبي المكونات جيداً حتى يصبح لون الخليط ذهبياً.
- قومي بفرد الخبز، ومن ثم ضعي الحبش والجبنة المبشورة، ومن ثم قومي بلفّ الخبز على شكل رول، ومن ثم قلّبي الرول في مقلاة ساخنة أو مكبس الشوي، وقدميه.
خلطة تتبيلة شاورما الحبش
المعلومات العامة:
المقادير :
معلقة كبيرة من بهارات الشاورما الجاهزة.
معلقة صغيرة من الهيل.
معلقة صغيرة من الكاري.
معلقة صغيرة من الكزبرة.
معلقة صغيرة من الكمون.
معلقة صغيرة من الزنجبيل.
معلقة صغيرة من البابريكا.
معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملح حسب الرغبة.
ربع كوب من لبن الزبادي.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ربع كوب من زيت الزيتون.
معلقة كبيرة من الخل الأبيض.
ملعقة كبيرة من الكاتشب.
طريقة التحضير :
- قومي بخلط جميع المكونات معاً في إناء نظيف.
- قومي بنقع الحبش في التتبيلة حتى تتغلغل النكهة جيّداً.