طريقة عمل بهار السلمون

طريقة تحضير الصلصة

1. اغسلي الجرجير، وجففيه جيدًا، ثمّ ضعيه في وعاءس عميقٍ، وأضيفي إليه البصل الأخضر.
2. ولتحضير الصلصة أحضري وعاءً عميقًا وضعي فيه ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، الليمون، الملح، والفلفل الأسود، ثمّ قلّبي المزيج بالشوكة لتمتزج المكونات مع بعضها.
3. وزّعي هذه الصلصة على الجرجير والبصل، وقلّبيها حتى تمتزج مع بعضها.

طريقة التحضير

1. سخّني مقلاةً واسعة على النار جيدًا، ثمّ ضعي فيها الجرجير وقلّبيه لعدة ثوانٍ حتى يتغيّر ويذبل قليلًا، وبعد ذلك انقليه إلى طبق التقديم، واحتفظي به دافئًا.
2. ولتحضير تتبيلة السمك احضري طبقًا زجاجيًا عميقًا وضعي فيه البقسماط، الملح، الفلفل الأسود، الجبن، الكزبرة، اللوز، و الكزبرة الخضراء، ثمّ قلّبي ليختلط المزيج مع بعضه.
3. قومي بتوزيع القليل من الزيت على السلمون من الجانبين، ثمّ ضعي تتبيلة السمك على السلمون على جهةٍ واحدة فقط؛ الجهة التي فيها اللحم.
4. ضعي ملعقةً كبيرةً من الزيت في مقلاةٍ على النار، وسخّنيها جيدًا.
5. قومي بإضافة السلمون بحيث تكون جهة الجلد إلى الأسفل ولا تحرّكيه، وانتظري لحوالي دقيقتين.
6. اقلبي السلمون بحرصٍ على الجانب الآخر باستعمال ملعقةٍ عريضة، ولا تحركيه، ثمّ انتظري مدّة 3 – 4 دقائق حتى ينضج السلمون، ويصبح اللحم طريًا.
7. انقلي السلمون بحرصٍ وضعيه فوق الجرجير، ووزّعي فوقه الصلصة المعدّة مسبقًا.
8. انثري بعض الكزبرة الخضراء على السلمون، ووزعي شرائح الليمون وقدميه ساخنًا إلى سفرتكِ.