يلقى الدجاج إقبالًا من الكثير من الأشخاص نظرًا لاختلاف أنواع الأطباق التي من الممكن تحضيرها بواسطته، وهو من أكثر اللحوم استهلاكًا على مستوى العالم، كما ويتمتع الدجاج بقيمة غذائية عالية وقليلة الدهون مما يزيد من الرغبة في تناوله وحضوره على الموائد، وطبق محشي الدجاج من ألذّ الأطباق التي يتم تحضيرها بنكهات مميزة وعديدة، نتعرف في هذا المقال على طرق تحضير البهارات الشهية لمحشي الدجاج.
طريقة عمل بهار الدجاج المحشي
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من الزعفران، مهروس.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- في وعاء عميق، ضعي المكونات جميعها، وامزجيها معًا جيدًا.
- تبلي الدجاج المحشي بمزيج البهارات بواسطة توزيعها داخل وخارج الدجاجة.
بهرات الدجاج المحشي بالليمون والكمون
المعلومات العامة:
المقادير :
حبتان من الليمون.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير :
- قومي بدعك الدجاجة بحبات الليمون جيدًا من الداخل والخارج.
- امزجي الكمون، والملح، والفلفل الأسود، ثم ادعكي الدجاجة بها وتأكدي من تغطيتها تماماً بالبهارات.
- اتركي الدجاجة في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين قبل الطهي لتتشرب النكهة جيّدًا.
الخلطة السرية للدجاج المحشي في الفرن
المعلومات العامة:
المقادير :
ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة صغيرة من القرفة.
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الهيل، مطحون.
ربع كوب من الخل.
حبة من الليمون، معصورة.
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير :
- في وعاء عميق، ضعي البابريكا، والبهارات المشكلة، والقرفة، والفلفل الأسود، والملح، والهيل.
- أضيفي الخل، وعصير الليمون، والزيت النباتي، واخلطي هذه المكونات معًا جيدًا.
- قومي بدعك الدجاج من الداخل والخارج بالتتبيلة، واحرصي على وضع التتبيلة بين الجلد واللحم.
نصائح:
- يُنصح بنقع الدجاج بالتتبيلة مدة 12 ساعة لكل جهة من أجل الحصول على طعم مميز وشهي.
بهارات الدجاج المحشي مع الصوص
المعلومات العامة:
المقادير :
مكونات سلق الدجاج
حبتان من البصل الأحمر.
6 فصوص من الثوم.
حبتان من الفلفل الأخضر الرومي.
حبتان من الطماطم.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكزبرة.
ملعقة كبيرة من الخل.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
ملعقة صغيرة من الهيل.
مكونات الصوص
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
ملعقة كبيرة من الخل.
عصير حبة من الليمون، كبيرة الحجم.
ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكزبرة.
ملعقة صغيرة من السماق.
ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
أرز مطهو لحشو الدجاج.
نصائح :
- يمكنكِ استعمال الأرز أو غيره من لحشو الدجاج، فاختيار الحشوة وخلطتها حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
- قومي بحشو الدجاجة جيدًا، ثم إغلاقها باستعمال عيدان الأسنان.
- في قدر على النار، ضعي الدجاج مع كمية من الماء، ومكونات سلق الدجاج جميعها، من خضار وبهارات.
- قومي بسلق الدجاج في الماء، والخضار، والبهارات.
- لعمل الصوص: قومي بخلط المكونات جميعها معًا، ثم ادهني الدجاجة بها.
- ضعي الدجاجة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
بهارات الدجاج المحشي بالفريكة
المعلومات العامة:
المقادير :
مكونات تتبيلة الدجاج
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكاري.
مكونات تتبيلة الفريكة
كوبان من الفريكة، منقوعة مدة 30 دقيقة.
حبتان من الجزر، مبشور.
3 فصوص من الثوم، مفرومة.
مرق دجاج، حسب الحاجة.
طريقة التحضير :
- في مقلاة على نار متوسطة، ضعي الزيت ثم أضيفي الثوم والجزر، وقلّبي المكونات معًا حتى تنضج.
- أضيفي الفريكة والقليل من مرق الدجاج، واحرصي على التقليب المستمر.
- تبلي الدجاجة بالبهارات والزيت، ثم قومي بحشو ها بالفريكة وأغلقيها بعيدان الأسنان، وضعيها في الفرن إلى أن تنضج، ثم حمّريها وقدّميها.