تعد البطاطا من الخضراوات المفضلة عند أغلب الناس، ويمكن تحضير ألذ الأطباق بإستعمال البطاطا، وإضافة الى ذلك يمكن قليها أو شويها أو سلقها، ولها بهارات خاصة فيها تجعل مذاقها ألذ، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل بهارات خاصة بالبطاطا.
طريقة عمل بهار البطاطا
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
- أحضري وعاء وضعي فيه جميع المكونات واخلطيها جيدًا.
- اسكبي الخليط في مطربان محكم الإغلاق واستعمليه وقت الحاجة.
بهارات البطاطا الودجز
المعلومات العامة:
المقادير :
ملعقة كبيرة ونصف من الملح.
ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
ملعقة كبيرة من البابريكا.
ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
طريقة التحضير :
- أحضري وعاء وضعي فيه جميع المكونات واخلطيهم جيدًا.
- ضعي الخليط في مطربان محكم الإغلاق واستعمليه وقت الحاجة.
بهارات البطاطا المسلوقة
المعلومات العامة:
المقادير :
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملح حسب الحاجة.
طريقة التحضير :
- ضعي جميع المكونات في وعاء واخلطيها جيدًا.
- ضعي الخليط في مطربان محكم الإغلاق واستعمليه وقت الحاجة.
بطاطا ودجز مع البهارات
المعلومات العامة:
المقادير :
4 حبات متوسطة الحجم من البطاطا.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
ملعقة صغيرة من الزعتر الناعم.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
طريقة التحضير :
- أحضري البطاطا واغسليها جيدًا بالماء ثم ضعيها في قدر واغمريها بالماء واتركيها على نار متوسطة.
- عندما تبدأ بالغليان اتركيها لمدة 5 دقائق ثم صفّيها من الماء.
- قطّعي البطاطا لشرائح وضعيها في وعاء وأضيفي عليها الملح والزعتر وزيت الزيتون والبابريكا والبهارات وبودرة الثوم.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تغطي البهارات البطاطا.
- أحضري صينية الفرن وضعي عليها ورق الزبدة أو ادهنيها بالقليل من الزيت النباتي.
- ضعي البطاطا في صينية الفرن وأدخليها إلى الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة متوسطة وقلّبيها من وقت لآخر حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
- أخرجي البطاطا من الفرن وضعيها في طبق التقديم وقدّميها.
كبة البطاطا
المعلومات العامة:
المقادير :
كيلو من البطاطا المقشرة والمقطعة والمسلوقة.
ملعقتان كبيرتان من النشاء.
ملعقة صغيرة من الملح.
فلفل أسود حسب الرغبة.
بقسماط حسب الحاجة.
بيضة واحدة مخفوقة.
مكونات الحشوة
250 غرام من اللحم المفروم.
حبة واحدة من البصل المفروم ناعمًا.
فصان من الثوم المهروس.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير :
- أحضري محضر الطعام وضعي فيه البطاطا والفلفل الأسود والنشا والملح واهرسيهم جيدًا حتى تتجانس المكونات واتركيه جانبًا.
- لتحضير الحشوة أحضري مقلاة وضعيها على النار وضعي فيها الزيت حتى يسخن ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم أضيفي اللحم.
- أضيفي البهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود واتركيه على النار حتى ينضج اللحم.
- شكّلي خليط البطاطا على شكل كرات متوسطة الحجم واحشيها باللحم.
- اغمري كرات البطاطا بالبيض ثم اغمريها بالبقسماط.
- سخّني الزيت على النار واقلي كرات البطاطا وقلّبي حتى تنضج.
- صفّي كرات البطاطا من الزيت وضعيها في طبق التقديم وقدّميها.
بطاطا مع البيض
المعلومات العامة:
المقادير :
حبة واحدة من البطاطا.
حبتان من البيض.
ملح حسب الحاجة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير :
- أحضري البطاطا وابشريها ناعمًا ثم أضيفي الفلفل الأسود والبيض والملح واخلطي المكونات جيدًا.
- أحضري مقلاة وضعي فيها الزيت حتى يسخن ثم أضيفي خليط البطاطا والبيض.
- اتركي الخليط على النار حتى يتحمّر الوجه الأول وينضج ثم اقلبي الخليط على الوجه الثاني حتى يتحمر وينضج.
- ضعي البطاطا والبيض في وعاء التقديم وقدّميه.