تعتبر الهند أرض البهارات بكافة أشكالها، وهذا ما يميز أطباقها إذ تضفي البهارات طعمًا فريدًا ومميزًا لهذه الأطباق، ومن أكثر أصناف البهارات الهندية المشهورة حول العالم هي بهارات المسالا أو غارام مسالا وهي كلمة هندية تعني مزيج البهارات الحارة، وهو وصف لنكهة ذلك الصنف من البهارات والذي يعطي الاطباق التي يُضاف اليها طعمًا حارًا وخاصًا عن باقي أنواع البهارات الأخرى، فهيا بنا لنسافر للهند بوصفات مقالنا لتتعرفي معنا على طرق صناعة بهارات المسالا.