هل تستمتعين بصنع البهارات في المنزل بدلًا من شرائها من السوق؟ هل تجدين شغفًا في خلط التوابل ومزجها للحصول على نكهات لذيذة؟ إذا كنتِ كذلك فنحن هنا لإضافة وصفة جديدة من وصفات البهارات إلى قائمتكِ، نقدّم لكِ اليوم طريقة صنع بهار الكزبرة منزليًّا، بالإضافة إلى عدّة وصفات تعتمد على الكزبرة كمكوّن أساسيّ، فتابعي معنا، وجرّبي ما تحبّين!
كيف تحضرين بهار الكزبرة؟
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
بذور الكزبرة.
- أحضري مقلاةً واسعة وضعي فيها بذور الكزبرة وضعيها على النار لتحميصها.
- استمرّي بالتحميص إلى أن تتصاعد رائحتها العطرية، وتصبح البذور مقرمشةً بلونٍ بني.
- ارفعي المقلاة عن النار، وانقلي البذور إلى صحن حتى تبرد.
- ضعي البذور في المطحنة الكهربائية واطحنيها جيّدًا إلى أن تصبح مسحوقًا ناعمًا.
- احتفظي ببهار الكزبرة في علبة أو مرطبان محكم الغلق، بعيدًا عن الحرارة والرطوبة.
بطاطا حارة مع الثوم والكزبرة
المعلومات العامة:
وقت الطهي
20 دقيقة
وقت التحضير
5 دقيقة
عدد الحصص
2 حصة
المقادير :
حبتان متوسطتان من البطاطا.
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي + كمية مناسبة للقلي.مقدا
4 فصوص من الثوم.
ملعقة من الشطة الحمراء.
نصف ملعقة ملح + رشة لسلق البطاطا.
ملعقة من الكزبرة المفرومة.
ملعقة من بهار الكزبرة.
مقدار من الماء لسلق البطاطا.
طريقة التحضير :
- قومي بتقشير حبات البطاطا، واغسليها، وقطّعيها لمكعبات.
- قومي بسلق حبات البطاطا نصف سلقة لمدة ما بين 5-10دقائق، مع مراعاة الحفاظ على صلابتها.
- بعد سلق مكعبات البطاطا قومي بتصفيتها من الماء بشكلٍ جيد ثم قومي بقليها في الزيت الساخن حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبيًّا.
- قومي بإخراجها من الزيت وضعيها على ورق نشاف لكي تتخلّصي من كمية الزيت الزائدة.
- قومي بتقطيغ الثوم لدوائر، ثم قومي بإضافة 3 ملاعق من الزيت النباتي في مقلاة، وضعي الثوم وقلبيه إلى أن يذبل ويأخذ اللون الذهبي.
- أضيفي كلًّا من الكزبرة، وبهار الكزبرة، والشطة، وقلبي.
- أضيفي البطاطا والملح، وقومي بالتقليب لمدة دقيقتين حتى تتغلغل النكهة جيدًا في المكونات.
- اسكبي الطبق، وقدميه ساخنًا، واستمتعي بالمذاق الشهيّ.
معكرونة اللبن بالكزبرة والثوم
المعلومات العامة:
وقت الطهي
30 دقيقة
وقت التحضير
5 دقيقة
عدد الحصص
3 حصة
المقادير :
باكيتان من المعكرونة المسلوقة.
اثنان من صدور الدجاج المقطعة.
كزبرة مفرومة.
بهار الكزبرة.
فص من الثوم المفروم.
كيلو من اللبن.
زيت نباتي.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
- شوّحي الدجاج مع الثوم لحد الاستواء.
- قومي بخفق اللبن وأضيفيه عليه، اتركي المكونات تغلي مع بعضها لبعض الوقت.
- قومي بإضافة المعكرونة وقلّبي، ومن ثم ضعي الكزبرة الخضراء وبهار الكزبرة، واتركي المكونات تغلي لمدة 10 دقائق.
- قدمي الطبق واستمتعي بالمذاق.
أرز بالكزبرة والبرتقال
المعلومات العامة:
وقت الطهي
45 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
5 حصة
المقادير :
ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
حبة صغيرة من البصل المفروم.
كوب من أرز الحب الطويلة.
ملعقتان صغيرتان من بهار الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
كوب ونصف من عصير البرتقال.
نصف كوب من مرق الدجاج.
ربع كوب من الكزبرة الخضراء.
ربع كوب من بهار الكزبرة.
طريقة التحضير :
- قومي بتسخين الزبدة في طنجرة غير لاصقة على نار معتدلة، ثم قومي بإضافة البصل مع تحريكه إلى أن يصبح طريًّا.
- قومي بإصافة الأرز ، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، والكمون، والفلفل الأسود، والملح، وبهار الكزبرة، وحرّكي إلى يتحمص معكِ الأرز.
- اسكبي كلًّا من عصير البرتقال والمرق، واتركي الخليط إلى أن يغلي.
- خفّضي النار وقومي بتغطية الطنجرة واتركيها مدة 20 دقيقة إلى أن حين نضوج الأرز.
- قومي بسكب الأرز في طبق تقديم أنيق، وانثري الكزبرة الخضراء عليه، وقدّميه على مائدتكِ.
المزيد من الوصفات
