تعد السبع بهارات مزيج من التوابل المختلفة، ومن الممكن تحضيرها بأكثر من طريقة كالسبع بهارات العراقية أو السبع بهارات المصرية، تابعي معنا ليصبح بإمكانكِ تحضيرها من خلال إحدى الطرق التي سوف نعرضها بمقالنا هذا بكل سهولة ودون الحاجة إلى الكثير من الجهد.
كيف تحضرين السبع بهارات؟
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
ربع كوب من الفلفل الأسود المطحون.
ربع كوب من الكمون المطحون.
ربع كوب من الكزبرة المطحونة.
ربع كوب من القرنفل.
أربع ملاعق صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
أربع ملاعق صغيرة من القرفة.
ملعقتان صغيرتان من حب الهال المطحون.
- أحضري صينية مناسبة للفرن، ثم ضعي فيها نصف كوب من الفلفل الأسود المطحون، وربع كوب من الكمون المطحون، وربع كوب من الكزبرة المطحونة، وربع كوب من القرنفل، وأربع ملاعق صغيرة من جوزة الطيب، وأربع ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة، وملعقتين صغيرتين من حب الهال مطحون.
- قلبي المكونات السابقة مع بعضها البعض، ثم أدخليها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة خمس دقائق تقريبًا.
- أخرجي التوابل من الفرن، ثم اتركيها حتى تبرد.
- اطحني التوابل مع بعضها البعض باستخدام المطحنة الكهربائية حتى يتكون لديكِ خليط ناعم ومتجانس.
السبع البهارات العراقية
المعلومات العامة:
المقادير :
ربع كوب من الكمون الحب.
ملعقة كبيرة من الكبيبة الصينية.
ربع كوب من حب الهال.
ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
ملعقة كبيرة من القرنفل المجفف.
ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير :
- أحضري مقلاة ثم ارفعيها على نار متوسطة، وأضيفي عليها ربع كوب من الكمون، ثم حمصيه لمدة خمس دقائق تقريبًا مع الحرص على تحريكه أثناء ذلك باستخدام ملعقة من الخشب.
- أزيلي الكمون من المقلاة، ثم حمصي ربع كوب من حب الهال لمدة خمس دقائق أيضًا مع الاستمرار بتحريكه كذلك.
- أزيلي حب الهال من المقلاة، ثم أضيفي ربع كوب من الكزبرة المجففة وحمصيها، ثم ارفعيها عن النار.
- حمصي بنفس المقلاة ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، وملعقة كبيرة من القرنفل، وملعقة صغيرة من القرفة، وملعقة كبيرة من الكبيبة الصينية لمدة دقيقتين تقريبًا لصغر الكمية مع الحرص على أن يتم تحميص كل مكون على حدة.
- أحضري مطحنة التوابل، ثم أضيفي جميع المكونات السابقة المحمصة بعد أن تبرد، وشغلي المطحنة لبضع دقائق قليلة حتى تحصلي على خليط ناعم القوام وجاهز للاستخدام.
السبع البهارات العمانية مع السمسم
المعلومات العامة:
المقادير :
ربع كوب من حب الهال المطحون.
كوب من الفلفل الأسود الحب.
كوب من القرفة المطحونة.
نصف كوب من القرنفل المطحون.
كوب من الكركم المطحون.
ربع كوب من الكمون الحب.
ربع كوب من السمسم الحب.
ثلاث ملاعق كبيرة من الحلبة.
طريقة التحضير :
- اخلطي في وعاء عميق ربع كوب من حب الهال المطحون، وكوبًا من القرفة المطحونة، وكوبًا من الكركم المطحون، ونصف كوب من القرنفل المطحون ثم قلبي المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
- حمصي ربع كوب من الكمون الحب، وربع كوب من السمسم، وكوبًا من الفلفل الأسود الحب بمقلاة مسطحة على نار متوسطة لمدة خمس دقائق تقريبًا مع الحرص على تحميص كل مكون لوحده.
- اطحني البهارات المحمصة بالمطحنة الكهربائية، ثم أعيدي طحنها مع خليط البهارات المطحونة لثوانٍ حتى تتجانس النكهات مع بعضها البعض بشكل تام.
- أفرغي البهارات بمرطبان خاص بها، ثم أغلقيه جيدًا لحين الاستخدام.
نصائح:
- تختلف مدة صلاحية التوابل من مكون للآخر على سبيل المثال الفلفل الأسود الحب يبقى صالح لمدة تصل لأربع سنوات تقريبًا.
- بإمكانكِ استبدال القرفة بالزنجبيل.
- بإمكانكِ استبدال الكركم بالزعفران.
- بإمكانكِ استخدام السبع البهارات العراقية لتحضير العديد من الوصفات كالدجاج بالفرن.
- بإمكانكِ استبدال القرنفل بجوزة الطيب.
- بإمكانكِ حفظ السبع بهارات بوعاء زجاجي محكم الإغلاق لحين الاستخدام.