تتنوع أطباق المقبلات التي تقدّم على الموائد وتتعدّد، من بينها السمبوسة باختلاف حشواتها الشهية واللذيذة، وفي بعض المناطق يتمّ تقديم صلصة أو صوص معيّن إلى جانبها يُشكّلان معًا مزيجًا مميزًا، وعلى المائدة الهندية توجد أنواع مختلفة من الصوص المحضّر إلى جانب السمبوسة، في هذا المقال ذكرنا لكِ بعضها بالمكونات اللازمة لها والطريقة المتبعة في التحضير، فتابعي القراءة حتى النهاية.
طريقة عمل صوص السمبوسة الهندية
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
ثلاثة أكواب من أوراق الكزبرة الطازجة.
قطعة صغيرة من الزنجبيل المقطع شرائح.
حبتان من الفلفل الأخضر الحار المقطع شرائح.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ملعقتان صغيرتان من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ثلث كوب من الماء بدرجة حرارة الغرفة.
- جهزي الخلاط الكهربائي، وضعي في وعائه مقدار ثلاثة أكواب من الكزبرة الخضراء الطازجة.
- أضيفي إليها حبتين من الفلفل الأخضر الحار المقطع شرائح، وقطعة من الزنجبيل المقطع شرائح.
- أضيفي إلى المكونات في الخلاط ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، وملعقتين صغيرتين من السكر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
- أضيفي نصف كمية الماء المذكورة، ثم اضبطي الخلاط الكهربائي على درجة متوسطة، وابدئي بخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس.
- أثناء الخلط أضيفي الكمية المتبقية من الماء بالتدريج حتى تصلي إلى القوام الناعم واللين.
- بعد الانتهاء من خلط المكونات مع بعضها اسكبي المزيج في طبق مناسب للتقديم.
- قدمي الصوص الأخضر الهندي إلى جانب السمبوسة.
نصائح :
احرصي على الالتزام بالمقادير بما يتناسب مع عدد الأشخاص وكمية السمبوسة؛ إذ لا يمكن الاحتفاظ بهذا الصوص أكثر من يوم واحد.
الصوص البني للسمبوسة
المعلومات العامة:
المقادير :
نصف كوب من معجون التمر الهندي.
ربع كوب من الماء.
ربع كوب من السكر البني.
ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
طريقة التحضير :
- ضعي قدرًا حجمه مناسب على نار متوسطة الحرارة، وضعي فيه نصف كوب من معجون التمر الهندي، وربع كوب من الماء.
- امزجي المكونين مع بعضهما واستمري بالتحريك حتى يتجانسا ويذوب التمر الهندي في الماء.
- أضيفي إلى المزيج ربع كوب من السكر البني، وحركيه جيدًا حتى يذوب.
- بعد ذلك أضيفي ملعقتين كبيرتين من الصويا صوص،وملعقة صغيرة من الثوم البودرة، وملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون، وملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
- حركي المكونات مع بعضها جيدًا حتى تتداخل وتتجانس، ثم خففي النار تحتها.
- اتركي المزيج على نار هادئة مدة عشر دقائق تقريبًا أو حتى يتسبّك ويُصبح كثيف القوام قليلًا.
- بعدها ارفعي الصوص عن النار واتركيه جانبًا حتى يبرد، ثم اسكبيه في طبق مناسب.
- قدمي صوص التمر الهندي البني إلى جانب السمبوسة.
صوص الزبادي للسمبوسة
المعلومات العامة:
المقادير :
نصف كوب من الزبادي.
كوب من أوراق النعنع الطازجة.
كوب من أوراق الكزبرة الطازجة.
حبة من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
فص من الثوم.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير :
- ضعي المكونات المذكورة أعلاه بمقاديرها المحددة في وعاء الخلاط الكهربائي، باستثناء الزبادي.
- اضبطي الخلاط بدرجة مناسبة واخلطي المكونات مع بعضها جيدًا حتى تمتزج.
- بعدها ضعي المزيج في طبق مناسب، ثم أضيفي إليه نصف كوب من الزبادي وامزجيهما معًا جيدًا.
- قدمي صوص الزبادي الهندي إلى جانب السمبوسة على المائدة.
نصائح:
بإمكانكِ الاحتفاظ بهذا الصوص في الثلاجة مدة تصل إلى أربعة أيام.