قومي بتجربة جديدة واصنعي بهاراتكِ المميزة في بيتك، لا تخافي بعد الآن من عدم الشعور بالرضا اتجاه المنكهات، قومي بصنعها بنفسك في المنزل وتمتعي بالتجرية الفريدة والطعم الأصيل والمميز لأجود أنواع البهارات، تأكدي من الطعم الرائع وارفعي جودة بهاراتك بنفسك، أحضرنا لكِ اليوم البهارات الصينية، جربيها الآن.
طريقة عمل بهار صيني

- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة

ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.

ثلث ملعلقة كبيرة من بودرة جوزة الطيب.

ملعقة كبيرة من بودرة الزنجبيل.

نصف ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.

رشة خفيفة من القرنفل الناعم.

رشة خفيفة من القرفة المطحونة ناعمًا.

ثمن ملعقة كبيرة من بودرة الشمر.

رشة من الملح الصيني (أجيني موتو).
- قومي بإحضار وعاء مناسب، ثم قومي بوضع جميع التوابل المطحونة فيه، ثم قومي بخلطها مع بعضها البعض حتى تتمازج وتتداخل.
- بعد أن تصبح جاهزة، قومي بوضعها في وعاء يمكن إغلاقه بإحكام، ثم قومي بوضع البهار الصيني فيه، واحفظيه في مكان جاف بعيدًا عن الرطوبة، أو يمكنك الاحتفاظ به في الفريزر لحين الاستخدام.
نصائح :
- تعد بودرة جوزة الطيب مهمة عند تحضير البهارات الصينية.
- يمكنك مضاعفة كمية المقادير والاحتفاظ بها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة من أجل استخدامها لاحقًا.
البهارات الصينية الخمسة
المعلومات العامة:
المقادير :

ملعقة كبيرة من القرنفل الحب.

ملعقة كبيرة من اليانسون الحب.

ملعقة كبيرة من بذور الشمر.

ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.

ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحب.
طريقة التحضير :
- أحضري مقلاة مناسبة، ثم قومي بإضافة كمية الفلفل الأسود في المقلاة على نار هادئة، ثم قومي بإضافة كل من اليانسون، وبذور الشمر، والقرنفل، واتركيهم على النار حتى يتم تحميصهم أو إلى أن تفوح الرائحة الزكية والعطرة منها.
- بعد أن يتم تحميص البهارات، قومي بوضعها في وعاء مناسب واتركيها حتى تبرد تمامًا.
- قومي بتجهيز مطحنة الحبوب أو الخلاط الكهربائي، قم قومي بطحن التوابل إلى أن تصبح ناعمة، ثم قومي بإضافة القرفة المطحونة، ثم إخلطي المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تتمازج.
- قومي بوضع البهارات في وعاء أو عبوة محكمة الإغلاق بعيدًا عن الرطوبة وأشعة الشمس واحتفظي بها إلى حين الإستخدام.
دجاج كانتون الصيني
المعلومات العامة:
المقادير :

4 صدور من الدجاج المخلية والمقطعة لقطع متوسطة الحجم.

5 قرون من الفلفل الأخضر والفلفل الألوان المقطع بنفس حجم الدجاج.

جزرتان مقطعتان بشكل دائري.

بصلة متوسطة الحجم مقطعة.

رشة من الفلفل الأسود.

رشة من الملح.

رشة من الزنجبيل.

رشة من البابريكا.

رشة من بهارات الدجاج.

ملعقتان كبيرتان من الخل.

حبة من الليمون.

نصف كوب من زيت الزيتون لتنظيف الدجاج.

نصف كوب من الدقيق.
مكونات تحضير الصوص.

4 ملاعق كبيرة من الكاتشب.

4 ملاعق كبيرة من الصويا صوص.

كوب من الماء الفاتر.

ملعقة كبيرة من مسحوق النشا.

ملعقة صغيرة من السكر.

ملعقة صغيرة من الخل.
طريقة التحضير :
- قومي بإحضار وعاء مناسب، ثم قومي بوضع زيت الزيتون، والليمون، والملح فيه لنقع قطع الدجاج المقطعة، واتركيه جانبًا قليلاً لضمان نظافة الدجاج.
- أحضري وعاءً مناسبًا، ثم قومي بوضع الدقيق فيه، ثم قومي بإضافة المنكهات كالملح، وبهارات الدجاج، والبابريكا، والفلفل الأسود، ثم قومي بإضافة قطع الدجاج بعد غسلها جيدًا فيه، ودعيها حتى تتغطى تمامًا.
- قومي بقلي قطع الدجاج المغطاة بالدقيق المبهّر، في زيت غزيز ومسخن مسبقًا، على نار عالية لمدة 3 دقائق، ثم قومي بخفض الحرارة حتى تنضج وتتحول إلى اللون الذهبي.
- أحضري مقلاة عمية مناسبة، ثم قومي بإضافة القليل من الزيت، ثم أضيفي كل مكونات الخضراوات، ودعيها لمدة 5 دقائق حتى تتشوي، ثم أضيفي إليها الدجاج وقومي بمزج المكونات جيدًا.
- قومي بإضافة الصوص على قطع الدجاج مع الخضار، ثم اسكبي الماء وقلبي المكونات مع بعضها البعض، ثم قومي بإضافة النشا المخلوط مع كأس من الماء على الخليط حتى يصبح كثيفًا.
- قومي بوضع دجاج الكانتون في طبق تقديم أنيق الشكل وتمتعي بألذ نكهة مع عائلتك.
نصائح:
- يمكنك تزيين الطبق بالبصل أو الليمون أو الكرفس حسب المتوافر لديكِ أويمكنك تقديمه مع الأرز.