الكمون من التوابل المفيدة والصحية، ويمكن استعماله صحيحًا على هيئة بذور، أو كمسحوق، من المؤكد أنّكِ لا تستغنين عن مسحوق بهار الكمون في مطبخكِ، لكن هل سبق وفكّرت بعمله في المنزل؟ نحن هنا لنعلّمك كيفية عمل بهار الكمون بالإضافة إلى مجموعة من الوصفات التي يدخل بهار الكمون في تحضيرها بشكلٍ أساسيّ، فتابعي معنا.
طريقة عمل بهار الكمون في المنزل
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كوب من حبوب الكمون الصحيحة.
- قومي بتنقية بذور الكمون جيّدًا وتخلّصي من أيّة شوائب عالقة بها، ثم ضعيها في مقلاة واسعة.
- قومي بتحميص بذور الكمون في مقلاة على نار ما بين متوسطة إلى منخفضة لمدّة 4 - 5 دقائق إلى أن حتى لونها إلى البنّيّ الفاتح وتتصاعد رائحتها.
- قلّبي باستمرار أثناء التحميص.
- قومي برفع المقلاة عن النار حتى تبرد البذور.
- قومي بوضع بذور الكمون في مطحنة كهربائيّة، وأضيفي إليها ملعقة صغيرة من الملح، ثم قومي بطحنها ناعمًا حتى تتحول إلى مسحوق.
- قومي بحفظ مسحوق الكمون في علبة أو مرطبان نظيف بعيدًا عن الرطوبة والحرارة.
الكمون بالزبادي
المعلومات العامة:
المقادير :
ملعقة من مسحوق الكمون.
5 غم من لبن الزبادي.
طريقة التحضير :
- قومي بإضافة ملعقة من مسحوق الكمون مع الزبادي.
- اخلطي المكوّنين معًا، وبالهناء والشفاء!
الكمون بالعسل
المعلومات العامة:
المقادير :
3 غم من مسحوق الكمون.
القليل من الماء.
بعض قطرات العسل.
طريقة التحضير :
- قومي بإذابة مسحوق الكمون في الماء.
- قومي بإضافة قطرات العسل إليه.
البطاطا المشوية بالكمون والروزماري
المعلومات العامة:
المقادير :
حبتان كبيرتان من البطاطا المسلوقة، المقشرة، والمقطعة لقطع صغيرة.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون + ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الكمون.
ملعقتان كبيرتان من الروزماري.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
- أحضري مقلاةً غير لاصقة وقومي بتسخينها على نار عالية، ثم ضعي فيها كلًّا من الزيت والبطاطا وحركّي بشكلٍ جيّد، ثم اتركيها على النار لمدة دقيقتين.
- تبّلي باستعمال الملح، الفلفل، ومسحوق الكمون، ثم قلبي المكونات جميعها بشكلٍ جيّد، وحوّلي حرارة النار من متوسطة إلى منخفضة.
- قومي بطهي الخليط لمدة تتراوح ما بين 5 - 6 دقائق، مع استمراركِ في التحريك حتى لا يحترق، حركي إلى أن تصبح البطاطا مقرمشةً ويتحول لونها إلى البني الداكن.
- .اسكبي عصير الليمون وعصير الليمون الحامض، وقلبي الخليط بسرعة، وبعدها قومي بإضافة الروزماري.
- تابعي الطهي لمدة دقيقتين، ثم قدمي طبقكِ الشهيّ ساخنًا.
حمص بالكمون
المعلومات العامة:
المقادير :
300 غم من الحمص المنقوع.
ملعقة صغيرة من مسحوق الحمص.
ربع كوب من عصير الليمون.
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكمون.
30 مل من زيت الزيتون.
رشة من الملح.
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
رشة من البهارات.
بعض ورقاتع النعناع للتزيين.
طريقة التحضير :
- قومي بسلق الحمّص الحب مع مسحوق الحمّص إلى أن تحصلي على هريس.
- قومي بتجفيف الحمّص وهرسه باقي المكونات الأخرى.
- تبّلي بالبهارات.
- زينّي بورقات النعناع، وبالهناء والشفاء!
سلطة الجزر والكمون
المعلومات العامة:
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
2 حصة
المقادير :
4 حبات من الجزر المبشور.
ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
مكونات الصوص
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ملعقتان صغيرتان من العسل.
ملعقة صغيرة من الخردل.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير :
- أحضري وعاءً واخلطي فيه الجزر، والبصل الأخضر, والبقدونس.
- قومي بخلط عصير الليمون مع كلٍّ من: الزيت، والخردل، والعسل، والكمون، والملح.
- قومي بصبّ الخليط فوق مزيج الجزر، ثم ّقومي بتقديمه.
المزيد من الوصفات
