يعد السمك المشوي من أكثر الطرق الصحية التي يطهى بها السمك، ويعد أيضًا الخيار الأول في تناول الأسماك خاصة للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية التي تساعد في عملية إنقاص الوزن. وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل بهار السمك المشوي، ووصفات لإعداده.
طريقة عمل بهار السمك المشوي
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كوب من الكمون المطحون.
كوب من الكزبرة الجافة.
نصف كوب من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
ملعقتان كبيرتان من الشطة.
ملعقتان كبيرتان من الكركم.
ملعقتان كبيرتان من ملح الليمون.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودرة.
ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
طريقة التحضير
- أضيفي جميع البهارات في خلاط كهربائي حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها.
- نخلي البهارات المطحونة جيدًا، وضعيها في مطربان محكم الإغلاق، وبعيدًا عن أشعة الشمس.
طريقة استعمال الخليط
- بعد تنظيف السمك، اغسليه بالليمون والماء جيدًا، ثم تبليه بالبهارات، وضعيه في الثلاجة على الأقل 4 ساعات حتى يتنكه السمك بالبهارات.
- بعدها يكون السمك جاهز للقلي أو للشواء.
طريقة عمل السمك المشوي ببهارات السمك
المعلومات العامة:
المقادير :
اثنان كيلو من السمك.
حبة واحدة من عصير الليمون.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
فصان من الثوم المقطع شرائح.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من بهار السمك.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
حبتان من البطاطا مقطعة دوائر.
طريقة التحضير :
- أحضري سكين واصنعي شق في السمك.
- ثم أخلطي في وعاء عصير الليمون مع زيت الزيتون والكمون والبابريكا والشطة وبهارات السمك والفلفل الأسود والملح.
- وزعي الخليط في شق السمك وفي داخلها وخارجها، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200، ثم دهني صينية الفرن بزيت الزيتون ثم أضيفي البطاطا والسمك.
- غلفي الصينية بورق القصدير، وأدخليها الفرن لمدة تتراوح من 30 إلى 40 دقيقة حتى ينضج السمك.
- ارفعي ورق القصدير عن الصينية وحمري الوجه لمدة 4 دقائق.
- اسكبي السمك في طبق التقديم، وقدميه ساخنًا.
السمك المشوي مع الخضار
المعلومات العامة:
المقادير :
حبة واحدة من الفليفلة الخضراء المقطعة شرائح.
حبتان من الطماطم المقطعة شرائح.
حبة واحدة من السمك.
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
عصير حبة من الليمون.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير :
- أحضري السمكة ونظّفيها من الداخل ثم قومي بوضعها بعصير الليمون لبضع دقائق.
- ضعي الزيت والفلفل الأسود والملح على السمكة ثم أضيفي بعض التوابل والطماطم وقلّبي المكونات مع السمكة.
- أحضري ورق قصدير وضعي عليه السمكة والمكونات ثم ضعيها في صينية الفرن واتركيها في الفرن لمدة ساعة واحدة حتى تنضج.
- أخرجي السمكة من الفرن وضعيها في طبق التقديم.
السمك المشوي مع الأرز
المعلومات العامة:
المقادير :
حبة واحدة من السمك.
نصف كوب من الأرز.
حبة واحدة من البصل المقطعة شرائح.
ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
عصير حبة واحدة من الليمون.
زيت نباتي.
علبة واحدة من معجون الطماطم.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
فصان من الثوم المهروس.
طريقة التحضير :
- احضري السمكة ونظّفيها ثم تبّليها ببهارات السمك والليمون وزيت الزيتون والثوم المهروس والملح والفلفل.
- أحضري صينية الفرن وضعي السمكة فيها على حرارة مرتفعة لمدة 10 دقائق ثم أخفضي الحرارة واتركيها حتى تنضج.
- أحضري مقلاة وضعي فيها الزيت وضعيها على النار حتى يسخن الزيت ثم اضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبي.
- أضيفي البهارات والأرز ومعجون الطماطم والملح والقرفة وكوب من الماء ثم اتركيه حتى يغلي ثم غطّيه حتى ينضج على نار هادئة.
- أحضري طبق التقديم واسكبي فيه الأرز والسمك وزيّني الوجه بالبصل المكرمل ثم قدميه.