طريقة تخفيف صوص الكراميل

إنّ صوص الكراميل يعدّ من أنواع الصلصات ذات الطعم الحلو والمفضل لدى الكثيرين، إذ إنّه يُضفي على أطباق الحلويات أو بعض أنواع الآيس كريم التي يُضاف إليها نكهة لذيذة، لكن في بعض الأحيان قد يكون صوص الكراميل سميكًا جدًا وثخين القوام، الأمر الذي قد يجعل نكهته حادة مما قد يؤثر في الاستمتاع بطعمه، لذا قدمنا لكِ في هذا المقال طريقة تخفيف صوص الكراميل، بالإضافة إلى طريقة عمله لينًا ورقيق القوام.

تخفيف صوص الكراميل على الموقد

لتخفيف صوص الكراميل في قدر على النار اتبعي الخطوات الآتية:^[١]

• جهزي قدرًا غير لاصق متوسط الحجم على نار منخفضة، واسكبي فيه صوص الكراميل.
• اتركي صوص الكراميل عدة دقائق، مع الاستمرار بتحركيه باستخدام ملعقة خشبية.
• أضيفي إلى صوص الكراميل ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة أو من الحليب، وفي حال أردتِ أن تكون أرق أضيفي المزيد بمقدار نصف ملعقة كبيرة.
• قلبي صوص الكراميل جيدًا، واتركيه على النار الخفيفة عدة دقائق، مع التحريك باستمرار.
• بعد أن يصل صوص الكراميل إلى القوام المطلوب أطفئي النار تحته، واتركيه جانبًا حتى يبرد.
• ملاحظة: في حال كان صوص الكراميل يحتوي على الزبدة فخففيه باستخدام الماء بدلًا من الحليب، وفي حال استخدام الماء أضيفي كمي كافية منه حتى يصبح صوص الكراميل أخفّ قليلًا مما تحتاجينه؛ لأنه عندما يبرد يثخن قوامه بدرجة قليلة.

تخفيف صوص الكراميل في الميكرويف

بإمكانكِ استخدام الميكرويف لتخفيف صوص الكراميل، وذلك باتباع الإرشادات الآتية:^[٢]

• اسكبي صوص الكراميل في وعاء زجاجي مقاوم للحرارة.
• سخني صوص الكراميل في الميكرويف مدة دقيقة واحدة، ثم أخرجيه وحرّكيه قليلًا، وتأكدي من أنّه دافئ وليس ساخنًا.
• أضيفي إلى صوص الكراميل القليل من الحليب مع الاستمرار بالتحريك، ثم أدخليه إلى الميكرويف مرة أخرى وسخنيه مدة 30 ثانية.
• أخرجي الصوص من الميكرويف، وأضيفي مرة أخرى القليل من الحليب، ثم أعيديه إلى الميكرويف وسخنيه مدة 30 ثانية أخرى.
• كرري هذه الخطوة حتى تحصلي على القوام الذي ترغبين به لصوص الكراميل.
• اتركي صوص الكراميل جانبًا حتى يبرد.
• ملاحظة: في حال كان صوص الكراميل يحتوي على الزبدة فخففيه باستخدام الماء بدلًا من الحليب، وفي حال استخدام الماء أضيفي كمي كافية منه حتى يصبح صوص الكراميل أخفّ قليلًا مما تحتاجينه؛ لأنه عندما يبرد يثخن قوامه درجة قليلة.

طريقة عمل صوص الكراميل السائل

يمكنك تحضير صوص الكراميل من الصفر والتحكم بقوامه وجعله لينًا أو سائلًا كما تريدين، وذلك من خلال اتباع ما يأتي:^[١]

المكونات

• كوب ونصف من السكر.
• نصف كوب من الماء.
• كوب من الكريمة الثقيلة.
• نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• حضري قدرًا غير لاصق على نار متوسطة، وضعي فيه كوبًا ونصف من السكر، ونصف كوب من الماء، مع التحريك جيدًا باستمرار مدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
• أضيفي نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون، إلى الماء والسكر، وحركي المكونات معًا جيدًا.
• اتركي الخليط على النار مدة 15 دقيقة دون تحريك حتى يتغير لونه قليلًا ويصبح بنيًا فاتحًا.
• ارفعي المزيج عن النار، واتركيه جانبًا عدة دقائق وستلاحظين أنّ لونه أصبح أغمق قليلًا، ثم أضيفي كميّة الكريمة الثقيلة بالتدريج؛ أي أضيفي في البداية ملعقة كبيرة وحرّكي جيدًا باستخدام ملعقة خشبية، ثم أضيفي ملعقة أخرى وحركي، وهكذا حتى تنتهي كمية الكريمة الثقيلة لديكِ.
• اتركي صوص الكراميل جانبًا حتى يبرد، ثم استخدميه كما ترغبين.

وبإمكانك أيضًا الاطلاع على كيفية تحضير الصلصات الآتية: صوص المانجو، صوص التوت.