بهارات السمك هي خليط من التوابل التي تستخدم في تتبيل السمك، وأطباق المأكولات البحرية بشكل عام، وتتكون بهارات السمك بشكل أساسي من الريحان المجفف وبودرة الثوم وغيرها العديد، ويمكنكِ الحصول على بهارات السمك من المتاجر أو يمكنكِ تحضيرها في المنزل بسهولة، وفي هذا المقال سوف نقدم لكِ وصفات عديدة لتحضير بهارات السمك.
تحضير بهارات السمك، خطوة بخطوة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
ملعقتان كبيرتان من الريحان المجفف.
ملعقتان كبيرتان من الشبت.
ملعقتان كبيرتان من بودرة البصل.
ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
ملعقة صغيرة من بذور الكرفس.
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
ربع ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ضعي في طبق عميق ملعقتين كبيرتين من الريحان المجفف، وملعقتين كبيرتين من الشبت، وملعقتين كبيرتين من بودرة البصل، وملعقة كبيرة من بودرة الثوم، وملعقة صغيرة من بذور الكرفس، وملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف، وربع ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور، وثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- قلبي خليط البهارات جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس.
- ضعي بهارات السمك في إناء، ثم أغلقيه جيدًا، وخزنيه في مكان جاف وبارد لمدة تصل إلى ستة أشهر.
بهارات ديان سمك
المعلومات العامة:
المقادير :
ملعقة كبيرة من الريحان المجفف.
ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المسحوق والمجفف.
ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف.
ملعقتان صغيرتان من ملح البحر.
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقتان صغيرتان من المريمية المجففة والمطحونة.
ملعقتان صغيرتان من أوراق الزعتر المجففة.
ملعقتان صغيرتان من أوراق البردقوش المجففة.
ملعقة صغيرة من أوراق الأوريجانو المجففة.
ملعقة صغيرة ملح الكرفس.
ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
طريقة التحضير :
- ضعي في وعاء الخلط ملعقة كبيرة من الريحان المجفف، وملعقة كبيرة من إكليل الجبل المسحوق والمجفف، وملعقة كبيرة من البقدونس المجفف، وملعقتين صغيرتين من ملح البحر، وملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود المطحون، وملعقتين صغيرتين من المريمية المجففة والمطحونة، وملعقتين صغيرتين من أوراق الزعتر المجففة، وملعقتين صغيرتين من أوراق البردقوش المجففة، وملعقة صغيرة من أوراق الأوريجانو المجففة، وملعقة صغيرة ملح الكرفس، وملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- قلبي خليط البهارات جيدًا حتى تمتزج وتتجانس تمامًا، ثم ضعيها في إناء وأغلقيه بإحكام.
توابل كاجون للسمك
المعلومات العامة:
المقادير :
ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف.
ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
ملعقة صغيرة من ملح البحر.
طريقة التحضير :
- ضعي في طبق عميق ملعقتين كبيرتين من البابريكا، وملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف، وملعقة كبيرة من الزعتر المجفف، وملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، وملعقة صغيرة من بودرة الثوم، وملعقة صغيرة من ملح البحر.
- قلبي خليط البهارات جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس تمامًا.
- ضعي خليط توابل الكاجون في إناء، ثم أغلقيه جيدًا.
- خزني إناء التوابل في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى ستة أشهر.
نصائح:
- افركي قطع السمك بكمية كافية من بهارات السمك، وضعيه في الثلاجة لعدة ساعات قبل طهيه.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الكمون إلى خليط بهارات السمك.
- أعيدي إغلاق إناء البهارات بإحكام في كل مرة تأخذين منه كمية من البهارات.
- يمكنكِ استبدال ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف بملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- يمكنكِ استبدال ملعقتين صغيرتين من أوراق البردقوش المجففة بملعقتين صغيرتين من أوراق الأوريجانو المجففة.
- يمكنكِ استبدال ملعقة صغيرة من ملح البحر بملعقة صغيرة من الملح العادي.