يعد صوص المسخن من الصوصات ذات النكهة الغنية والفريدة، ويتم تقديمه مع الدجاج لتحضير أشهر الأكلات الفلسطينية ألا وهي المسخن الفلسطيني، ومن الممكن تحضير صوص المسخن بأكثر من طريقة وأكثر من مكون متوفر بكل منزل على الأغلب، وسوف نستعرض لكِ عزيزتي القارئة هذه الطرق في مقالنا هذا بنقاط متتابعة سهلة التطبيق.
كيفية تحضير صوص المسخن
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
ثلاثة فصوص من الثوم.
نصف كوب من لبن الزبادي.
أربع ملاعق كبيرة من الطحينة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة صغيرة من السماق.
- اهرسي ثلاثة فصوص من الثوم باستخدام المدقة، ثم ضعيها في وعاء صغير جانبًا.
- اخلطي في وعاء عميق، نصف كوب من لبن الزبادي مع أربع ملاعق كبيرة من الطحينة باستخدام ملعقة الطعام.
- أضيفي الثوم المهروس إلى خليط الطحينة واللبن، ثم قلبي المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
- تبلي الخليط السابق بملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، وملعقة صغيرة من السماق بالإضافة للقليل من الحموضة للصوص، ثم قلبي المكونات جميعها حتى تحصلي على صوص متجانس.
- اسكبي الصوص في وعاء زجاجي مناسب للتقديم، ثم ضعيه بالبراد لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا.
صوص المسخن بدبس الرمان
المعلومات العامة:
المقادير :
نصف كوب من دبس الرمان.
ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون.
ربع كوب من خل التفاح.
أربع ملاعق كبيرة من صويا صوص.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير :
- اخفقي في وعاء عميق باستخدام المضرب اليدوي، نصف كوب من دبس الرمان، وثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون.
- أضيفي إلى الخليط السابق ربع كوب من خل التفاح بشكل تدريجي مع الاستمرار بالتقليب إلى أن تتجانس المكونات.
- أضيفي أربع ملاعق كبيرة من صويا الصوص، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود إلى خليط دبس الرمان، ثم قلبي المكونات مع بعضها البعض.
- استمري بتقليب المكونات حتى تحصلي على خليط سميك القوام جاهز للاستخدام.
صوص المسخن الأحمر
المعلومات العامة:
المقادير :
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الملح.
كمية مناسبة من الطحينة.
نصف كوب من لبن الزبادي.
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
طريقة التحضير :
- أحضري وعاءً مناسبًا لخلط المكونات، ثم ضعي بداخله ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- أضيفي إلى الثوم كمية من الطحينة، ونصف كوب من لبن الزبادي، ثم قلبي بشكل دائري حتى تتجانس المكونات بشكل كامل.
- أضيفي إلى الخليط السابق ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، ثم قلبي المكونات حتى يصبح لون الخليط أحمرًا.
- تبلي الخليط السابق بملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الملح، ثم قلبي جيدًا حتى يتنكه الصوص جيدًا.
- احفظي صوص المسخن الأحمر بالبراد في وعاء محكم الإغلاق لحين الاستخدام.
صوص المسخن الحامض
المعلومات العامة:
المقادير :
كوبان من اللبن اليوناني.
ربع كوب من النعناع المفروم فرمًا ناعمًا.
نصف كوب من زيت الزيتون.
ربع كوب من عصير الليمون.
فصان من الثوم.
القليل من الملح -حسب الرغبة-.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير :
- قلبي في وعاء عميق، كوبين من اللبن اليوناني مع نصف كوب من زيت الزيتون باستخدام ملعقة كبيرة الحجم حتى يتجانس المكونان بشكل كامل.
- أضيفي إلى الخليط السابق ربع كوب من أوراق النعناع المغسول جيدًا بالماء والمفروم فرمًا ناعمًا، ثم قلبي مرة أخرى جيدًا.
- أضيفي ربع كوب من عصير الليمون إلى الخليط السابق بشكل تدريجي مع الاستمرار بالخلط.
- تبلي الخليط السابق بكمية مناسبة من الملح -حسب الرغبة-، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وفصين من الثوم المهروس بشكل ناعم.
- قلبي المنكهات السابقة مع الصوص جيدًا حتى تتجانس، ثم ضعيه بوعاء مناسب للتقديم بجانب رولات المسخن.
نصائح:
- بإمكانكِ استبدال اللبن الزبادي بوصفات السابقة بكريمة الحامضة بكميات متساوية.
- بإمكانكِ حفظ الصوص بشكل عام لمدة تصل إلى الأسبوع بالبراد في وعاء محكم الإغلاق.
- احرصي على أن يكون الصوص كريمي القوام لتتأكدي من نجاحه.
القيم الغذائية:
السعرات الحرارية لكل 100 غرام من لبن الزبادي
الطاقة | 61 سعرة حرارية |