المسقعة من الأطباق المشهورة في الكثير من البلدان العربية، فهي من الأطباق البسيطة والشهيّة، والضروريّة على المائدة نظرًا لفوائدها الصحية، وهناك الكثير من الوصفات اللذيذة للمسقعة، ولكنّنا في هذا المقال سنتعرف على الوصفات الخاصّة بصوص المسقعة، والتي تضفي نكهة مميزة للمسقعة، فتابعي قراءة هذا المقال.
طريقة عمل صوص للمسقعة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
حبتان من الطماطم، مفرومة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
6 فصوص من الثوم، مقطع.
كوبان من الماء.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- سخني الزيت في طنجرة صغيرة على نار متوسطة، وأضيفي الثوم، وقلبي جيدًا، ثم أضيفي معجون الطماطم، وقلّبي المكونات حتى تغلي.
- أضيفي الملح، والبهارات، والفلفل الأسود، والماء، وقلّبي المكونات معًا، واتركيها حتى تغلي وتتسبك.
- ارفعي الصوص عن النار، وضعيه جانبًا لحين الاستعمال عند تحضير المسقعة.
صوص المسقعة اليونانية
المعلومات العامة:
المقادير :
6 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الاستعمالات.
نصف كوب من الزبدة.
4 أكواب من اللبن.
رشة من الفلفل الأبيض، مطحون حسب الرغبة.
رشة من الملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
- سخني اللبن في طنجرة صغيرة.
- ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ومن ثم أضيفي الدقيق، وحركي جيدًا حتى يتماسك القوام.
- خففي النار، ثم اسكبي الدقيق مع الزبدة تدريجيًا على اللبن الساخن، وحركي باستمرار حتى يتماسك القوام ويتسبك.
- نكهي الصوص بالفلفل الأبيض والملح، وارفعيه جانبًا لاستعماله عند تحضير المسقعة.
صوص المسقعة بالبصل
المعلومات العامة:
المقادير :
4 حبات من الطماطم كبيرة الحجم، مفرومة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو زيت الذرة.
حبة من البصل كبيرة الحجم، مقطعة لجوانح.
قرنان من الفلفل الأخضر الحار، مفروم.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
4 فصوص من الثوم المهروس.
كوبان من الماء.
ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير :
- سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، وأضيفي البصل، وقلبي حتى يصبح يذبل ويصبح لونه ذهبيًّا، ثم أضيفي الفلفل والثوم، وقلبي المكونات معًا حتى تحصلي على اللون الذهبي.
- أضيفي الطماطم، وقلبي جيدًا لمدة تتراوح ما بين دقيقة إلى دقيقتين تقريبًا.
- أضيفي الكزبرة، ومعجون الطماطم، والكمون، والماء، والبهار المشكل، والفلفل، والشطة، وقلبي المكونات معًا حتى تندمج النكهات مع بعضها، واتركيها تطهو لمدة 5 دقائق تقريبًا لتتسبك ويثقل قوامها.
- ارفعي الصوص عن النار، واتركيه جانبًا لاستعماله عند إعداد المسقعة.
صوص المسقعة بالفلفل الحار
المعلومات العامة:
المقادير :
حبتان من البصل المفروم.
كوبان ونصف من عصير الطماطم.
حبة من الفليفلة الخضراء مفرومة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير :
- سخني الزيت في طنجرة على نار متوسطة، وأضيفي البصل، قلبي جيدًا على النار حتى يذبل.
- أضيفي الفليفلة، وقلبي حتى يذبل، ثم أضيفي عصير الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، وقلبي المكونات جيدًا واتركيها تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- اسكبي الصوص في طبق، واتركيه جانبًا واستعمليه عند تحضير المسقعة.
صوص المسقعة بالكمون
المعلومات العامة:
المقادير :
4 حبات من الطماطم المفرومة.
ملعقة كبيره من معجون الطماطم.
ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكزبرة.
نصف كوب من الماء.
فص من الثوم.
ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير :
- أضيفي جميع مكونات الصوص في وعاء الخلاط، واخلطيها معًا جيدًا.
- اسكبي الصوص في طبق، واستعمليه عند تحضير المسقعة.
نصائح:
- احرصي على عدم الإكثار من إضافة التوابل عند تحضير صوص المسقعة حتى لا تخفي النكهات الأساسية للمكونات.
- تذوقي الأطعمة قبل تقديمها على المائدة لضبط التوابل وفقًا لذوقكِ الخاص.
- لا تكثري من إضافة الملح عند الطهي، وتحديدًا إذا أضفتِ مكعبات المرق؛ لأنها تحتوي على نسبة من الملح.
القيم الغذائية:
السعرات الحرارية في الحصة الواحدة من المسقعة
الطاقة | 198.3 سعر حراري |