طريقة عمل صوص للسليق

1. قومي بتنظيف اللحم جيدًا، ومن ثم اسلقيه مع الماء، والبصل، والملح لمدة ساعة كاملة.
2. قومي بتصفية قطع اللحم من المرق واحفظيها ساخنةً، ومن ثم قومي بتصفية المرق من الشوائب.
3. في قدر على النار، قومي بوضع الأرز المنقوع مع السمن، ومن ثم أضيفي مرقة اللحم.
4. اتركي الأرز يغلي على نار هادئة، واستمري بالتقليب حتى يبدأ بالذوبان ويُصبح قوامه كريميًّا.
5. اخلطي الحليب الجاف مع كأس من مرق اللحم، ومن ثم أضيفي الخليط إلى الأرز، ومن ثم استمري بالتقليب لمدة 5 دقائق.
6. اسكبي الأرز في وعاء التقديم وضعي فوقه الدجاج، ومن ثم قدميه على المائدة.

طريقة تحضير الدجاج

1. قومي أوّلًا بإذابة الملح بالماء البارد في وعاء مناسب.
2. قومي بنقع الدجاج في الماء المملح لمدة ساعتين.
3. قومي بحشو كل دجاجة بعود من القرفة، و 4 حبات من الهيل، وورقة غار، ونصف حفنة من الزعتر.
4. قومي بترويس الدجاج، ومن ثم انثري القليل من الزيت على الجلد، ومن ثم قومي بتنكيه الدجاج بالملح والفلفل الأبيض.
5. قومي بتحمير الدجاج في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية، لمدة 35 دقيقة.
6. أخرجي الدجاج من الفرن، ومن ثم قومي بتغطيته بورق الألمنيوم، ثم أرجعيه إلى الفرن مرةً أخرى لمدة 15 دقيقة، وبعد ذلك يكون جاهزاً للتقديم مع الأرز.

طريقة تحضير الأرز

1. قومي بطهي البصل مع الزبدة والملح في وعاء على النار لمدة 7 دقائق.
2. أضيفي الأرز إلى الوعاء، ومن ثم اتركيه حتى يتحمص قليلاً، مع الحرص على الاستمرار بالتحريك، ومن ثم أضيفي المرق وعصير العنب الأبيض، ومن ثم اتركي المكونات تغلي لمدة 15 دقيقة على نار هادئة.
3. أضيفي الحليب، والحليب المبخر، ومسحوق الصمغ، ومن ثم حركي المكونات جميعها معًا حتى يُصبح القوام كريميًّا، ولا تنسي إضافة رشة من الملح، وحينها يكون الأرز جاهزاً للتقديم مع الدجاج والصنوبر.