يعد الكوكيز من أشهر أنواع البسكويت المنتشرة حول العالم، ويتميّز بكونه المفضّل لدى العديد من الأشخاص؛ لسهولة تحضيره ومذاقه الشهي، فهو يحضّر غالبًا من دقيق القمح، وأحيانًا من الشوفان، ويوضع عليه رقائق الشوكلاتة، كما ويمكن تحضيره بنكهاتٍ متنوعة، ولذيذة، وبحشواتٍ متعددة، مثل: جوز الهند، والفواكه المجففة، وغيرها، ويتم أيضًا تقديمه إلى جانب أنواعٍ من الصوص، مثل: صوص الكراميل، وصوص الشوكولاتة، وفي هذا المقال سنقدّم لكِ سيدتي طريقة عمل صوص الكوكيز بوصفاتٍ متعددة وسهلة.
طريقة عمل صوص الكوكيز
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
10 ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
3 ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
50 غرام من الزبدة (نصف قالب).
4 ملاعق كبيرة من السكر (ناعم الحبيبات)
نصف كوب من الماء.
- قومي بخلط الكاكاو مع الحليب بواسطة الخفاقة بعد وضعهما في وعاءٍ مناسب.
- أضيفي السكر، واخلطي المكونات مرةً أخرى جيدًا حتى تمتزج مع بعضها.
- اسكبي الماء بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك حتى تمتزج المكونات مع بعضها، وتصبح كالعجينة اللينة.
- ضعي الماء في وعاءٍ، ثم ضعيه على النار، وعندما يغلي ضعي فوقه وعاء زجاجي، وذوبي الزبدة فيه.
- قومي بإضافة خليط الشوكولاتة البودرة والسكر والحليب على الزبدة وحركي المكونات، ثمّ اتركيه كما هو حتى يصبح قوامه كريميًا ناعمًا.
- ارفعي الوعاء من على النار، واحفظي الصوص في مرطبان زجاجي في الثلاجة حتى يبرد، ثمّ قدّميه إلى جانب الكوكيز.
صوص الكراميل للكوكيز
المعلومات العامة:
المقادير :
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كوب من السكر.
كوب من كريمة الخفق السائلة.
ربع كوبٍ من الماء.
طريقة التحضير :
- ضعي السكر والماء في وعاءٍ على نارٍ متوسطة، ثمّ اخلطي المزيج جيدًا حتى يذوب السكر.
- اتركي الخليط حتى يغلي، ويتحول السكر إلى اللون المائل للذهبي.
- قومي بإضافة الكريمة تدريجيًا إلى خليط السكر، مع الاستمرار في التقليب حتى تحصلي على خليطٍ لزج القوام.
- دعي المزيج على النار حتى يذوب، ثم ارفعيه من على النار، وأضيفي إليه ملعقتان كبيرتان من الزبدة، وحرّكي المزيج حتى تذوب الزبدة.
- ضعي الصوص في الثلاجة إلى حين استخدامه، وقومي بتقديم صوص الكراميل إلى جانب الكوكيز.
الصوص الأبيض للكوكيز
المعلومات العامة:
المقادير :
كوبان من الجبنة الكريمية.
كوب من الحليب المكثف المحلى.
ربع كوبٍ من الحليب السائل.
رشة من الفانيليا.
طريقة التحضير :
- ضعي كل من الحليب المكثّف، والحليب السائل، والفانيليا، والجبن الكريمي في محضرة الطعام.
- اخفقي كل المكونات مع بعضها حتى تتجانس، وتصبح ناعمة.
- ضعي الصوص الأبيض في برطمانٍ نظيفٍ وجافٍ في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.
- قدّمي الصوص الأبيض إلى جانب الكوكيز.
نصائح:
- إذا لم يكن الصوص الأبيض له قوام مناسب أضيفي له اللبن حتى يصبح أكثر سيولةً.
كوكيز طري
المعلومات العامة:
المقادير :
نصف كوبٍ من سكر الحبيبات.
¾ كوب من السكر البني.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوبٍ من الزبدة غير المملحة، والمذابة.
بيضة واحدة.
ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
كوب وربع من الدقيق المتعدد الاستخدامات.
نصف ملعقةٍ صغيرة من الباكينغ صودا.
110 غرام من قطع الشوكولاتة بالحليب.
110 غرام من قطع الشوكولاتة الداكنة.
طريقة التحضير :
- ضعي كل من السكر البني، وسكر الحبيبات، والملح والزبدة في وعاءٍ كبير، ثمّ اخفقي المكونات جيدًا حتى تتشكل لديكِ عجينة خالية من الكتل.
- أضيفي الفانيليا والبيض واخفقي المزيج، بعد ذلك قومي بإضافة الدقيق والباكينغ صودا، واستمري في الخفق دون الإفراط.
- أضيفي قطع الشوكولاتة وقلّبي المزيج برفقٍ، ثمّ أدخلي العجينة للثلاجة لمدة 30 دقيقةً على الأقل.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً، ثمّ قومي بفرش صينية الفرن بورق الزبدة.
- خذي جزءًا من العجينة، وشكّليها على شكل كرات الكوكيز ، وكرري العملية حتى نفاذ الكميّة، ثمّ وزعيها بمسافاتٍ متساوية (10 سم) على صينية الفرن المحضرة.
- اخبزي الكوكيز بالفرن لمدة 8-10 دقائق، أو حتى تبدأ الحواف بالكاد في التحول للون البني.
- اتركي الكوكيز يبرد تمامًا قبل التقديم، ثمّ قدّميه لعائلتك إلى جانب الصوص المفضّل لديكِ.
القيم الغذائية:
السعرات الحرارية في ملعقة كبيرة من صوص الشوكولاتة
الطاقة | 45 سعرًا حراريًا |