تعتبر البيتزا من أكثر أصناف الوجبات السريعة انتشاراً، حيث تحرص ربات البيوت على صنعها في المنزل بكافة أشكالها حيث تعتبر من الأطباق المناسبة لكافة الوجبات إذ يرغبها الجميع صغاراً وكباراً، وتختلف نكهات البيتزا باختلاف الصوص ومكوناته التي تُستخدم في صناعة البيتزا، وهذا المقال سيعتبر دليلاً لكِ سيدتي للتعرف على الكثير من أنواع صوصات البيتزا اللذيذة والتي تُصنع في المنزل بكل حبٍ وبأعلى معايير النظافة، فما عليكِ سوى تطبيق ما يحلو لكِ من وصفات.
طريقة عمل صوص البيتزا
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
أربعمئة غرام من الطماطم الإيطالية المعلبة المقطعة.
ملعقتان صغيرتان من الزعتر الطازج المقطع.
ملعقة صغيرة من الملح.
فص من الثوم الكبير المقطع إلى شرائح رفيعة.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاةٍ واسعةٍ على نارٍ هادئةٍ، ثمّ أضيفي فصًا من الثوم الكبير المُقطّع إلى شرائح رفيعة، وقلّبي حتى يتحمّر الثوم.
- أزيلي قطع الثوم من المقلاة، وضعي أربعمئة غرامٍ من الطماطم الإيطالية المُعلبة المُقطعة في نفس المقلاة، وقلّبي حتى تنضج الطماطم، وتتماسك.
- أضيفي ملعقتين صغيرتين من الزعتر الطازج المُُقطع، وملعقة صغيرة من الملح، وقلّبي حتى تختلط المكونات.
- أبعدي المقلاة عن النار، واتركي الخليط حتى يبرد قليلًا، ثمّ اسكبيه في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطي على سرعةٍ متوسطةٍ، حتى تُهرس الطماطم.
- اسكبي خليط الصوص في طبق واتركيه حتى يبرد تمامًا، لحين استخدامه.
صوص البيتزا بجبن البارميزان
المعلومات العامة:
المقادير :
ثلاث ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
ربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
ربع ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
ربع ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ثمن ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
ملح حسب الرغبة.
عبوة من معجون الطماطم.
ماء دافئ.
ملعقتان كبيرتان من العسل.
ثمن ملعقة صغيرة من الشطة.
طريقة التحضير :
- أفرغي عبوة من معجون الطماطم في وعاءٍ عميق متوسط الحجم، ثمّ أضيفي القليل من الماء الدافئ، واخلطي باستخدام الشوكة، حتى تحصلي على خليطٍ متجانس.
- أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور، وملعقة صغيرة من الثوم المفروم، واخلطي حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من العسل، واستمري بالخلط.
- أضيفي ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بودرة البصل، وربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف، مع الاستمرار بالخلط.
- أضيفي ربع ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف، وربع ملعقة صغيرة من الريحان المجفف، وملح حسب الرغبة، واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، وثمن ملعقة صغيرة من الشطة، وثمن ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة، وقلّبي حتى تختلط المكونات.
- اتركي الخليط جانبًا لمدّة نصف ساعة قبل استخدامه.
صوص البيتزا الأبيض
المعلومات العامة:
المقادير :
نصف كوب من جبن البارميزان.
ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
ملعقتان كبيرتان من الريحان الأخضر المهروس.
فص من الثوم المهروس.
ربع ملعقة كبيرة من الملح.
ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كوب من الحليب السائل.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير :
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ، واتركيها حتى تذوب.
- أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق، وقلّبي حتى يتغير لون الدقيق.
- أضيفي كوبًا من الحليب السائل بالتدريج، مع الاستمرار بالتحريك، حتى يصبح قوام الخليط ثقيلًا.
- أبعدي المقلاة عن النار، واتركي الخليط حتى يبرد تمامًا، لحين استخدامه.
صوص البيتزا الإيطالية بالتونة
المعلومات العامة:
المقادير :
ثلاث حبات من الطماطم المفروم ناعمًا.
مئتا غرامٍ من الجبن الموزاريلا المبروش.
نصف كوبٍ من الزيتون الشرائح.
عبوة من التونة.
بصلة مفرومة ناعمًا.
حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة مكعبات.
فص من الثوم المهروس.
طريقة التحضير :
- سخّني القليل من الزيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ أضيفي بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا، وقلّبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي ثلاث حبات من الطماطم المفرومة، وقلّبي حتى تصبح طرية.
- أضيفي حبة من الفليفلة الخضراء المفرومة فرمًا ناعمًا، وفصًا من الثوم المهروس، وحرّكي حتى تحصلي على صلصة البيتزا.
- أضيفي ملح وفلفل أسود "حسب الرغبة"، وحرّكي حتى تمتزج المكونات.
صلصة البيتزا بالريحان
المعلومات العامة:
المقادير :
عبوة من الطماطم المقشرة.
خمسمئة غرامٍ من جبنة الموزاريلا.
مئتان وخمسون غرامًا من جبنة الشيدر.
مئة وخمسون غرامًا من الزيتون المُفرغ من النوى.
حزمة من الريحان.
بصلة متوسطة الحجم.
ملعقتان كبيرتان من الزعتر البري.
ملح حسب الرغبة.
كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير :
- سخّني كوبًا من زيت الزيتون في قِدرٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ افرمي بصلة متوسطة الحجم، وقلّبي البصل بالزيت حتى يذبل.
- أضيفي عبوة من الطماطم المُقشرة، وملح حسب الرغبة، وقلّبي لمدّة دقيقتين حتى تختلط المكونات.
- اتركي الخليط يتسبك على نارٍ هادئةٍ، لمدّة نصف ساعة، وقلّبي من حينٍ لآخر.
- أبعدي المقلاة عن النار، وافرمي حزمة من الريحان الطازج، وأضيفيه إلى الخليط، وقلّبي حتى تختلط المكونات.
- اسكبي الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزعتر البري، واخلطي المكونات على سرعةٍ متوسطةٍ، حتى يتجانس الخليط.
- وزّعي الصلصة على خليط الصلصة على عجينة البيتزا، ثمّ وزّعي خمسمئة غرامٍ من جبنة الموتزاريلا، ومئتين وخمسين غرامًا من جبنة الشيدر فوق طبقة الصلصة.
- وزّعي مئة وخمسين غرامًا من الزيتون المُفرغ من النوى، واخبزي البيتزا في فرن مُسخّن مُسبقًا.
صوص البيتزا البسيط
المعلومات العامة:
المقادير :
بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
ملعقة كبيرة من البهارات المُشكلة.
مكعب من مرق الدجاج.
مكعب من مرق البندورة.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة
عصير خمس حبات من الطماطم.
طريقة التحضير :
- سخّني القليل من الزيت في قِدرٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ أضيفي بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا، وملعقة كبيرة من الثوم المهروس، وقلّبي لمدّة دقيقتين.
- أضيفي عصير خمس حبات من الطماطم، وقلّبي الخليط لمدّة دقيقتين، ثمّ اتركي الخليط يتسبك على نارٍ هادئةٍ، لمدّة ربع ساعة.
- أضيفي مكعبًا من مرق الطماطم، وقلّبي حتى يذوب المكعب ويختلط بالمكونات، ثمّ أضيفي مكعبًا من مرق الدجاج، وحرّكي حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي ملعقة كبيرة من البهارات المُشكلة، وملح حسب الرغبة، وفلفل أسود حسب الرغبة، وحرّكي الخليط جيدًا.
- أبعدي القِدر عن النار، وأضيفي ملعقة كبيرة من الأوريغانو، وحرّكي المكونات جيدًا.
- اتركي الصلصة حتى تبرد تمامًا ثمّ استخدميها.
نصائح:
- يمكنكِ الاحتفاظ بصوص البيتزا في الثلاجة في مرتبان زجاجي يُغلق باحكام لمدّة شهر.
- أضيفي الأوريغانو الى صوص البيتزا في المرحلة الأخيرة بعد إبعاده عن النار.
- اتركي صوص البيتزا يبرد قليلاً بعد رفعه عن النار، ثمّ اخلطيه بالخلاط الكهربائي لتحصلي على صوص متجانس.
القيم الغذائية:
السعرات الحرارية لكل 100 غرامٍ من صوص البيتزا
| الطاقة | 63 سعرًا حراريًا |
المزيد من الوصفات
