إن من أكثر الحلويات معرفة وشهرة في العالم هي التشيز كيك، وقد لا نختلف جميعًا على حبها وحسن مذاقها والإقبال الكبير عليها، وبالرغم من ارتكازها على مكونات أساسية إلا أن الصوص فيها يضفي عليها طعمًا مميزًا في كل مرة بوصفة مختلفة بنكهات متعددة، لذا أعددنا لك سيدتي أشهر وصفات صوص التشيز كيك التي تساعدك على تحضيرها في المنزل بكل سهولة وبمكونات بسيطة متداولة.
صوص للتشيز كيك، بمكونات مضبوطة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
سبعمئة وخمسون غراماً من الكرز المفرغ من النوى.
مئتا غرام من مربى الكرز.
- ضعي مئتي غرام من مربى الكرز في قدر على النار وقلبيه إلى أن يصبح سائلًا أكثر.
- أضيفي إلى المربى سبعمئة وخمسين غراماً من الكرز المفرغ من النوى.
- اتركي الخليط على النار إلى أن يصبح سميكًا، ثم انقلي الخليط إلى وعاء واتركيه ليبرد.
- أخرجي التشيز كيك من الثلاجة وصبي عليه الصوص.
صوص الفراولة
المعلومات العامة:
المقادير :
المكونات:
نصف كوب من جيلي الفراولة الدافئ.
كوب من الفراولة.
طريقة التحضير :
- أفرغي ظرفًا من الجيلي بنكهة الفراولة داخل وعاء واسكبي عليه كوبًا ونصف من الماء الساخن.
- صبّي نصف كوب من جيلي الفراولة الدافئ على التشيز الكيك، ثم ضعيها داخل الثلاجة لتبرد.
- زيّني القالب قبل التقديم بالفراولة (حسب الرغبة).
صوص المانجو
المعلومات العامة:
المقادير :
المكونات:
كوبان من المانجو المقطع أو المهروس.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ربع كوب من الماء الساخن.
ملعقتان كبيرتان من بودرة الجلايتين.
طريقة التحضير :
- ضعي كوبين من المانجو المقطع أو المهروس وملعقتين كبيرتين من السكر داخل الخلاط الكهربائي.
- اخفقي في وعاء صغير ملعقتين كبيرتين من بودرة الجلايتين مع ربع كوب من الماء الساخن، ثم صبي الخليط داخل الخلاط واخلطي المكونات جيدًا.
- افردي الخليط فوق قالب التشيز كيك وضعيه داخل الثلاجة ليتماسك جيدًا.
صوص التوفي
المعلومات العامة:
المقادير :
المكونات:
نصف كوب من الكريمة.
كوب من البندق المجروش.
ملعقتان كبيرتان من الماء.
ملعقة كبيرة من العسل.
كوب من السكر.
طريقة التحضير :
- ضعي كوبًا من السكر وملعقتين كبيرتين من الماء في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة، ثم ضعيه على نار متوسطة وقلبيهما إلى أن يتكرمل السكر (أي يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا).
- أضيفي نصف كوب من الكريمة على الكراميل بحذر شديد وقومي بالتحريك من خلال ملعقة خشبية طويلة إلى أن يذوب الكراميل في الكريمة ويتكون التوفي.
- أضيفي ملعقة كبيرة من العسل وكوبًا من البندق المجروش على التوفي وقلبي لمدة دقيقة، ثم أبعدي القدر عن النار واتركيه ليبرد قليلًا.
- وزعي التوفي باستخدام ملعقة طعام كبيرة على قطع التشيز كيك، واتركيه إلى أن يبرد تمامًا ثم قدميه.
صوص المشمش
المعلومات العامة:
المقادير :
المكونات :
ملعقة كبيرة من النشا.
مئتان وخمسون مليلتراً (عبوة واحدة) من نكتار المشمش.
ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة التحضير :
- أفرغي في قدر على النار عبوة واحدة من نكتار المشمش وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من النشا وملعقة كبيرة من السكر وقلّبي المكونات جيدًا.
- اتركي الخليط يغلي على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة دقيقة واحدة.
- وزعي الخليط فوق الكيك، أو بإمكانك وضعه بجانب الكيك (حسب الرغبة) عند التقديم.
الصوص الوردي
المعلومات العامة:
المقادير :
المكونات:
أوراق من الورد الطبيعي القابل للأكل.
ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين.
نقطتان من اللون الغذائي البينك جل.
طريقة التحضير :
- ذوبي ملعقتين كبيرتين من الجيلاتين ثم ضعيه على النار.
- ارفعي الجيلاتين عن النار ثم أضيفي إليه نقطتين من اللون الغذائي الزهري حتى يصيح لونه ورديًا.
- صبّي الخليط على التشيز كيك وزيّنيه بأوراق من الورد القابل للأكل.
- أدخلي القالب إلى الثلاجة إلى أن يتماسك، ثم قدميه باردًا.
صوص الليمون
المعلومات العامة:
المقادير :
المكونات:
صفار ست بيضات.
كوب من الزبدة.
كوب وربع من السكر الأبيض.
كوب من عصير الليمون الطازج.
كوب من الدقيق.
أربع ملاعق كبيرة من بشر الليمون.
طريقة التحضير :
- ضعي في قدر عميق صفار ست بيضات وكوبًا وربع من السكر الأبيض وكوبًا من الزبدة وكوبًا من الدقيق وكوبًا من عصير الليمون الطازج وأربع ملاعق من بشر الليمون الطازج، ثم قلبي المكونات جيدًا.
- ضعي القدر على نار متوسطة وحركي المزيج باستمرار حتى يصبح سميكًا.
- اتركي الخليط لكي يبرد ثم قومي بصبه فوق التشيز كيك البارد.
صوص الرمان
المعلومات العامة:
المقادير :
المكونات:
نصف كوب من حب الرمان الطازج.
ربع كوب من السكر.
كوبان من العصير الرمان.
طريقة التحضير :
- اخلطي في قدر على نار عالية كوبين من عصير الرمان مع ربع كوب من السكر لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يصل مقدار الخليط نصف كوب.
- أضيفي نصف كوب من حب الرمان الطازج إلى الخليط وقلبيه جيدًا.
- اسكبي صوص الرمان فوق التشيز الكيك البارد ثم قدميه.
صوص السينابون
المعلومات العامة:
المقادير :
مكونات طبقة القرفة:
ملعقة كبيرة من القرفة.
ربع كوب من السكر البني الداكن.
مكونات طبقة فروستينغ الجبن الكريمي:
مئتان وخمسون غراماً من الجبن الكريمي.
ثلاثة أكواب من السكر الناعم.
نصف كوب من الزبدة المخفوقة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير :
- اخلطي في وعاء صغير ملعقة كبيرة من القرفة وربع كوب من السكر البني الداكن.
- صبّي طبقة رقيقة من الخليط فوق التشيز كيك المبرد.
- ضعي في وعاء كبير مئتين وخمسين غراماً من الجبن الكريمي المخفوق ونصف كوب من الزبدة المخفوقة وقلبي جيدًا مع كشط القاع والجوانب حتى يصبح القوام ناعمًا .
- أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيلا وثلاثة أكواب من السكر الناعم على الخليط واخفقي جيدًا إلى أن تصلي إلى قوام ناعم.
- ضعي الخليط داخل كيس التزيين وشكلي على وجه التشيز كيك دوائر من فروستينغ الجبن الكريمي.
صوص التوت
المعلومات العامة:
المقادير :
المكونات:
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ثلاثة أرباع الكوب من التوت العليق المجمد المذاب.
نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور الطازج.
طريقة التحضير :
- ضعي داخل الخلاط الكهربائي ثلاثة أرباع كوب من توت العليق المجمد المذاب وملعقتين كبيرتين من السكر ونصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور الطازج.
- دوّري الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح المزيج ناعمًا.
- دعي المزيج يبرد لمدة ساعة على الأقل قبل وضعه فوق التشيز كيك وتقديمه.
صوص التفاح والكراميل
المعلومات العامة:
المقادير :
المكونات:
ثلاث ملاعق كبيرة من عصير التفاح الطازج.
ثلاثة أرباع كوب من الكريمة الثقيلة.
رشة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ربع كوب من الماء.
كوب ونصف من السكر.
طريقة التحضير :
- ضعي ربع كوب من الماء وكوبًا ونصف من السكر في وعاء متوسط على نار عالية واتركيه يغلي مع التحريك بين الحين والآخر لمدة عشر دقائق إلى اثنتي عشرة دقيقة.
- ضعي في مقلاة صغيرة ثلاثة أرباع كوب من الكريمة الثقيلة ودعيها تغلي على نار متوسطة، ثم ارفعي القدر عن النار وأبقيه دافئًا.
- عندما يصل الكراميل إلى اللون الذهبي أضيفي إليه الكريمة ببطء مع رشة من الملح وحركيه إلى أن يصبح ناعمًا.
- ارفعي المزيج عن النار وأضيفي إليه ثلاث ملاعق من عصير التفاح الطازج ونصف ملعقة صغيرة من الفانيلا وقلّبي المزيج جيدًا، ثم ضعيه جانبًا وأبقيه دافئًا.
القيم الغذائية:
السعرات الحرارية في ملعقة كبيرة من صوص الكرز
| الطاقة | 55 سعرًا حراريًا |
المزيد من الوصفات
