يعد صوص الكراميل إحدى أشهى أنواع الصوص الذي يحضر بطرقٍ سهلةٍ وسريعة، كما ويحتوي على مجموعةٍ من العناصر الغذائية المهمة للجسم مثل: الألياف، والكربوهيدرات، ويعتبر صوص الكراميل من الأصناف المهمة التي تدخل في صناعة الحلويات، مثل الكريم كراميل، أو الكيكات، وغيرهما من الأطباق، وسنقدِّم لكِ سيدتي في هذا المقال طريقة عمل صوص الكراميل للتشيز كيك.
صوص الكراميل للتشيز كيك
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
3 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كوب من السكر.
كوب من كريمة الخفق السائلة.
ربع كوبٍ من الماء.
- ضعي السكر والماء في وعاءٍ على نارٍ متوسطة، ثمّ اخلطي المزيج جيدًا حتى يذوب السكر.
- اتركي الخليط حتى يغلي، ويتحول السكر إلى اللون المائل للذهبي.
- قومي بإضافة الكريمة تدريجيًا إلى خليط السكر، مع الاستمرار في التقليب حتى تحصلي على خليطٍ لزج القوام.
- دعي المزيج على النار حتى يذوب، ثم ارفعيه عن النار، وأضيفي إليه ملعقتان كبيرتان من الزبدة، وحرّكي المزيج حتى تذوب الزبدة.
- ضعي الصوص في الثلاجة إلى حين استخدامه، وقومي بتقديم صوص الكراميل إلى جانب الكوكيز.
صوص الكراميل الأصلي
المعلومات العامة:
وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
5 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
نصف كوبٍ من الماء.
ملعقة صغيرة من النشا البودرة.
كوب من السكر ناعم الحبيبات.
طريقة التحضير :
- ضعي سكر ناعم الحبيبات في وعاءٍ صغير، ثمّ ضعي الوعاء على نارٍ متوسطة الحرارة ودعيه حتى يذوب ويصبح مكرملًا.
- ضعي النشا في وعاءٍ عميقٍ آخر، ثمّ أضيفي له نصف كوبٍ من الماء، وحرّكي المزيج حتى يذوب النشا تمامًا.
- اسكبي مزيج الماء والنشا إلى الكراميل تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها جيدًا حتى تحصلي على صوصٍ ناعم القوام، ثم ارفعي الوعاء عن النار.
- دعي الصوص حتى يبرد تمامًا بدرجة حرارة الغرفة، ثم احتفظي به في وعاءٍ محكم الإغلاق لوقت الاستخدام.
تشيز كيك بالكراميل
المعلومات العامة:
وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
30 دقيقة
عدد الحصص
6 حصة
المقادير :
ظرف من كريمة الشانتيه.
كوب من الحليب.
ربع كوبٍ من الماء الساخن.
ملعقة كبيرة من الجلي الأبيض.
نصف كوبٍ من القشطة.
نصف كوبٍ من جبنة الدهن.
نصف ملعقةٍ صغيرة من الملح.
كوبان من البسكويت المطحون.
3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
مكونات صوص الكراميل
نصف كوبٍ من الزبدة.
كوب من السكر.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
4 ملاعق كبيرة من البندق المجروش.
طريقة التحضير :
- ضعي كميةً من البسكويت في وعاءٍ عميق، وأضيفي إليه الزبدة واخلطي المزيج جيدًا حتى تتشكّل لديكِ عجينة كالرمل.
- أحضري قالب التشيز كيك وضعي فيه عجينة البسكويت، ورصّيها في القالب جيدًا، ثمّ ضعيها في البرّاد لمدة نصف ساعةٍ تقريبًا.
- في هذا الوقت قومي بتحضير الكريمة بوضع كميةٍ من الحليب، وظرف الكريمة في وعاءٍ كبير، ثمّ اخفقي المزيج جيدًا إلى أن يتضاعف حجمه ويصبح كثيفًا.
- أضيفي الجبنة، والقشطة، والملح إلى الكريمة واخلطي المكونات جيدًا إلى أن تمتزج وتتداخل مع بعضها.
- ضعي كميّةً من الماء في وعاءٍ صغير الحجم، وأضيفي إليه الجلي الأبيض، ثمّ قومي بتحريك المزيج جيدًا إلى أن يذوب الجلي تمامًا.
- قومي بإضافة الجلي إلى خليط الكريمة، وحرّكي المكونات جيدًا.
- أخرجي قالب التشيز كيك من البرّاد، وأضيفي الكريمة إلى البسكويت، وحاولي جعلها مستويةً، ثمّ أعيديها إلى البراد حتى تتماسك مع بعضها.
- ولتحضير صوص الكراميل أحضري مقلاةً غير قابلةٍ للالتصاق، وضعي فيها السكر، ودعيه على نارٍ متوسطة مع الاستمرار في هز المقلاة بدون تحريك السكر، وانتظري حتى يبدأ السكر بالكرملة ويصبح ذهبي اللون.
- أضيفي إليه الزبدة دفعةً واحدة، ثمّ أضيفي الفانيليا مع الاستمرار بالتحريك حتى تحصلي على درجة الكثافة المطلوبة.
- وأخيرًا أضيفي البندق وحرّكي الكراميل، وبذلك يصبح جاهزًا.
- أسكبي الكراميل والبندق على وجه التشيز كيك، ثمّ أعيديه للبراد، واتركيه لمدة ساعتين تقريبًا.
- أخرجي التشيز كيك من القالب بتأنٍ، ثمّ ضعيه في طبق التقديم وقدّميه لعائلتك.
القيم الغذائية:
السعرات الحرارية في كوب من صوص الكراميل
الطاقة | 1,042 سعر حراري |