يعد صوص الكراميل من أكثر الصوصات استخدامًا في الحلويات لسهولة تحضيره ومذاقه الرائع، حيث يمكنكِ إضافة بعض النكهات الغنية إليه كالكريمة أو الفانيليا أو القشطة، وهناك أيضًا صوص الكراميل المالح الذي يجمع المذاق المالح والحلو والذي يمكنكِ استخدامه للفشار، فإليكِ بعض الوصفات لإعداد صوص الكراميل بطرق مختلفة لاستخدامه في أطباق الحلويات المتنوعة، تابعي معنا.
صوص الكراميل، لتزيين الحلويات
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
رشة صغيرة من الملح.
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المقطعة إلى شرائح.
نصف كوب من الكريمة.
ملعقة كبيرة من الفانيليا.
كوب من السكر البني.
- ضعي في مقلاة على نار متوسطة كوبًا من السكر البني مع نصف كوب من الكريمة، وأربع ملاعق كبيرة من الزبدة المقطعة إلى شرائح.
- أضيفي رشة صغيرة من الملح، وحركي المكونات جيدًا لمدة سبع دقائق حتى يصبح لديكِ خليط ثقيل القوام.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الفانيليا مع استمرارية التحريك لمدة دقيقة.
- ارفعي الخليط عن النار واتركيه ليبرد، ثم ضعيه في الثلاجة لحين الاستخدام.
طريقة عمل صلصلة الكراميل
المعلومات العامة:
المقادير :
كوب من كريمة الخفق.
كوب من السكر.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
أربع ملاعق كبيرة من الماء.
طريقة التحضير :
- ضعي في وعاء على النار كوبًا من السكر مع أربع ملاعق كبيرة من الماء، وملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- حركي المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط ذي لون ذهبي.
- ارفعي الخليط عن النار، وابدئي بإضافة كوب من كريمة الخفق بالتدريج مع التحريك باستمرار، ثم يمكنكِ استخدام الصوص.
طريقة عمل صوص الكراميل للفشار
المعلومات العامة:
المقادير :
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
كوبان من السكر البني.
ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
نصف كوب من شراب الذرة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من الزبدة المقطعة إلى شرائح.
طريقة التحضير :
- ضعي في قدر على النار كوبين من السكر البني مع نصف كوب من شراب الذرة، وكوبًا من الزبدة المقطعة إلى شرائح مع ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- قلبي المكونات جيدًا حتى يغلي الصوص، ثم ارفعيه عن النار وأضيفي له ملعقة صغيرة من الفانيليا، وملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- اخلطي المكونات ثم ضعيه على الفشار.
صوص الكراميل بدون حليب وقشطة
المعلومات العامة:
المقادير :
نصف كوب من الماء.
ملعقة صغيرة من النشا.
كوب من السكر الأبيض الناعم.
طريقة التحضير :
- ضعي في وعاء على النار كوبًا من السكر الأبيض الناعم، وحركيه إلى أن يذوب.
- ضعي على السكر نصف كوب من الماء مذاب فيه ملعقة صغيرة من النشا، واستمري بالتحريك حتى تتجانس المكونات.
- ارفعي الصوص عن النار واحتفظي فيه لحين الاستخدام.
طريقة عمل سولتد كراميل
المعلومات العامة:
المقادير :
رشة صغيرة من الملح.
كوب من السكر.
نصف كوب من القشطة.
خمس ملاعق كبيرة من الزبدة المقطعة إلى شرائح.
ملعقة كبيرة من القشطة.
طريقة التحضير :
- ضعي كوبًا من السكر في وعاء على نار متوسطة لمدة عشر دقائق حتى يذوب مع الاستمرار في التحريك، ثم اتركيه لمدة ثماني دقائق دون تحريك.
- ارفعي الوعاء عن النار واتركيه ليبرد، ثم أضيفي له خمس ملاعق كبيرة من الزبدة المقطعة إلى شرائح مع التحريك حتى تذوب الزبدة.
- أضيفي نصف كوب من القشطة مع ملعقة كبيرة من القشطة، واستمري بالتحريك حتى تتجانس المكونات، ثم ضعي رشة صغيرة من الملح وقلبي المكونات، ثم احتفظي بالصوص جانبًا لحين الاستخدام.
القيم الغذائية:
السعرات الحرارية لمئة غرام من الكراميل
الطاقة | 333 سعرة حرارية |