تعد الشاورما من الأكلات الشعبية المشهورة في بلاد الشام وتركيا، ومن أشهر أنواعها شاورما الدجاج وشاورما اللحم، وإذا كنتِ سيدتي من عشاق الشاورما يمكنكِ إعدادها في المنزل بطريقةٍ سهلة وبسيطة، وتقديمها بجانب أنواع معينة من الصلصات والبطاطا، وفي هذا المقال سنقدّم لكِ طريقة عمل صوص الزبادي للشاورما؛ فجرّبيها واستمتعي بالمذاق.
صوص الزبادي للشاورما
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كوب من الطحينية.
4 ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
نصف ملعقةٍ صغيرة من الملح.
ربع ملعقةٍ صغيرة من الفلفل الأسود.
فصّان من الثوم المهروس.
- ضعي كلاً من الطحينية، والزبادي، والثوم، في وعاءٍ متوسط الحجم، واخلطي المكوّنات مع بعضها جيدًا.
- أضيفي الملح، والفلفل الأسود إلى الخليط وقلّبي جيدًا.
- ضعي خليط الصلصة في الثلاجة، واتركيه لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتّى يبرد ويتماسك.
- اخرجي الصلصة من الثلاجة، وقدّميها إلى جانب الشاورما، واستمتعي بالمذاق.
صوص لبن الزبادي للشاورما
المعلومات العامة:
المقادير :
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الكاتشب.
4 ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
ربع ملعقةٍ صغيرة من الفلفل الأبيض.
ملعقتان كبيرتان من الماء.
فص من الثوم المهروس.
ربع ملعقةٍ صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير :
- ضعي لبن الزبادي والطحينية في وعاءٍ متوسط الحجم ، واخلطي المكونات جيدًا.
- بعد ذلك أضيفي الكاتشب للخليط، وقلّبيه مع المكونات.
- اسكبي الماء على الخليط وقلّبي جيدًا.
- ضعي زيت الزيتون، والثوم، والملح في وعاءٍ آخر، وحرّكي المكونات جيدًا.
- أضيفي الفلفل الأسود والفلفل الأبيض للثوم، وقلّبي المكونات جيدًا.
- اسكبي خليط الثوم فوق خليط اللبن، وحرّكي المكونات مع بعضها حتى يصبح المزيج ثقيل القوام.
- ضعي المزيج في الثلاجة قبل التقديم، وقدّمي الصوص مع الشاورما.
صوص الزبادي التركي للشاورما
المعلومات العامة:
المقادير :
نصف كوبٍ من الزبادي، أو الكريمة الحامضة.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من الطحينية.
3 فصوص من الثوم المفروم.
ملعقتان كبيرتان من الشبت الطازج والمفروم.
ربع ملعقةٍ صغيرة من النعناع المجفف.
ربع ملعقةٍ صغيرة من الملح.
طريقة التحضير :
- في محضرة الطعام ضعي كلًا من الزبادي أو الكريمة الحامضة، وعصير الليمون، والطحينية، والثوم، والشبت، والنعناع المجفف والملح.
- اخلطي المكونات لمدة دقيقة، أو حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا.
- ضعي الخليط في وعاءٍ، ثمّ ضعيه في الثلاجة لحين التقديم.
تتبيلة الشاورما بالزبادي
المعلومات العامة:
المقادير :
3 صدور من الدجاج مقطعة لشرائح.
نصف كوبٍ من لبن الزبادي.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الملح.
رشة من الكمون.
رشة من البهارات المشكلة.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير :
- ضعي كلًا من اللبن الزبادي، البابريكا، الفلفل الأسود، الكمون، الملح، البهارات المشكلة والزنجبيل في وعاء الخلاط الكهربائي.
- أضيفي إلى المزيج بودرة البصل، ,بودرة الثوم، ,عصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون.
- أخلطي المكونات مع بعضها جيدًا حتى تحصلي على مزيجٍ متجانس، ثمّ ضعي المزيج في وعاءٍ عميق.
- أضيفي الدجاج الى المزيج، وقلّبي المكونات بتأنٍ حتى تتجانس مع بعضها، غلفي الوعاء ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعاتٍ على الأقل حتى يأخذ الدجاج نكهة المزيج.
- سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثمّ ضعي الدجاج في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ثم ادخليها إلى الفرن ودعيها في الفرن لمدة 30 دقيقةً حتى تنضج.
- أخرجي الشاورما من الفرن، وقدّميها إلى جانب البطاطا وصوص الزبادي.
القيم الغذائية:
السعرات الحرارية في ملعقتين صغيرتين من الطحينة
الطاقة | 90 سعرًا حراريًا |