تُعّد الباستا بأنواعها من الأكلات المفضلة لدى الجميع، صغاراً وكباراً، إذ تتميّز بسهولة تحضيرها، والأنواع المختلفة من الصلصات التي يمكن تقديها مع المعكرونة، إذ يوجد مجموعة واسعة جداً ومتنوعة من الصلصات التي يمكنكِ تحضيرها بكل سهولة في المنزل، بدلاً من استخدام الصلصات الجاهزة، فتعالي معنا، وتابعي هذا المقال، وتعرّفي على مجموعة من أشهر أنواع صلصات المعكرونة الشهية.
صوص الباستا، أنواع ونكهات
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
أربعمئة وخمسون غرامًا من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ضعي أربعمئة وخمسين غرامًا من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم في قدر عميق، وأضيفي إليها ملعقة صغيرة من السكر الأبيض مع نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف، وملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- أضيفي نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وقلّبي المكوّنات جيداً مع بعضها.
- ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، واطهي الخليط لمدّة عشر دقائق تقريباً أو إلى أن يسخن تماماً.
صوص الباستا الأبيض
المعلومات العامة:
المقادير :
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة اللينة.
ملعقة كبيرة من طحين القمح الكامل.
مئتان وخمسون ملليلترًا من الحليب السائل البارد.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
رشة صغيرة من جوزة الطيب.
الملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
- ضعي قدر عميق على نار منخفضة الحرارة، واتركيه حتى يسخن قليلاً، ثمّ ضعي فيها مقدار ملعقتين كبيرتين من الزبدة غير المملحة اللينة، واتركيها حتى تذوب تماماً.
- أضيفي ملعقة كبيرة من طحين القمح الكامل، واخلطي باستخدام خفاقة سلكية يدوية خلطاً سريعاً إلى أن يندمج الطحين ويتجانس تماماً مع الزبدة، ويتكوّن خليط ناعم دون أي تكتلات، واطهي الخليط إلى أن يصبح لون الطحين إلى اللون الذهبي.
- اسكبي مئتين وخمسين ملليلترًا من الحليب السائل البارد تدريجياُ مع التحريك المستمر، واطهي الخليط على نار هادئة مع التحريك إلى أن يصبح كثيف القوام.
- ارفعي القدر عن النار، وأضيفي ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون مع رشة صغيرة من جوزة الطيب، والقليل من الملح إلى الصلصة، واخلطي جيداً، ثمّ استخدميها في تحضير أشهى أنواع الباستا.
صوص الجبن
المعلومات العامة:
المقادير :
لتر من الحليب السائل.
ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
كوب من جبنة الشيدر البشورة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
مغلف من شوربة كريمة الدجاج الجاهزة.
طريقة التحضير :
- ضعي مقدار ملعقتين كبيرتين من الزبدة اللينة في قدر عميق، وضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، واتركيه حتى تذوب الزبدة تماماً، ثمّ أضيفي ملعقتين كبيرتين من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات، واخلطي باستمرار إلى أن يندمج الطحين ويتجانس تماماً مع الزبدة، واستمري بتقليبه إلى أن يصبح لونه بنيًا فاتحًا.
- أضيفي لترًا من الحليب السائل تدريجياً مع التقليب المستمر حتى يذوب الطحين في الحليب، ثمّ أضيفي فوقه مغلفًا من شوربة كريمة الدجاج الجاهزة مع التقليب المستمر.
- أضيفي مقدار كوب من جبنة الشيدر البشورة، وتبّلي الصوص بإضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، وملعقة صغيرة من البابريكا، ونصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم، ونصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- حرّكي الخليط جيداً وبصورة مستمرة إلى أن تتجانس جميع المكوّنات تماماً مع بعضها، واتركي خليط الصوص على نار هادئة إلى أن يغلي ويصبح كثيف القوام.
صوص البيستو
المعلومات العامة:
المقادير :
كوبان من أوراق الريحان الطازج.
فصا ثوم مهروس.
ثلثا كوب من زيت الزيتون.
نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
ربع كوب من الصنوبر.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير :
- ضعي مقدار كوبين من أوراق الريحان الطازج مع فصي ثوم مهروس في وعاء الخلاط الكهربائي، وأضيفي إليه ثلثي كوب من زيت الزيتون، وربع كوب من الصنوبر.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الملح مع ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، وشغّلي الخلاط على سرعة متوسطة، واخلطي إلى أن تتكوّن لديكِ صلصة ناعمة ومتجانسة.
- انقلي صلصة البيستو إلى طبق عميق، وأضيفي إليها مقدار نصف كوب من جبن البارميزان المبشور، واخلطي جيداً إلى أن تندمج الجبنة وتتجانس تماماً مع الصلصة.
صلصة الباستا الوردية
المعلومات العامة:
المقادير :
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ثلاثة فصوص ثوم مهروسة.
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
عودا زعتر أخضر.
حبة فلفل حلو أحمر متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
قرن فلفل أحمر حار مقطع إلى مكعبات صغيرة.
أربع حبات طماطم كبيرة مفرومة ناعماً.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
كوب من الكريمة السائلة.
ربع كوب من الجبن الرومي.
طريقة التحضير :
- ضعي مقدار ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة واسعة، وضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، واتركيها حتى يسخن الزيت قليلاً، ثمّ أضيفي إليه ثلاثة فصوص ثوم مهروسة، وقلّبيه لعدّة دقائق حتى يذبل وتفوح رائحته.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الخل الأبيض، واطهيه لعدة ثواني مع الثوم، ثمّ أضيفي بصلة كبيرة مفرومة ناعماً مع حبة فلفل حلو أحمر متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، وقرن فلفل أحمر حار مقطع إلى مكعبات صغيرة، وقلّبيها جيداً مع الثوم، واطهي الخليط إلى أن يذبل البصل ويلين.
- أضيفي عودي زعتر أخضر، وقلّبيه جيداً مع الخليط، ثمّ أضيفي أربع حبات طماطم كبيرة مفرومة ناعماً مع ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، واخلطي المكوّنات جيداً مع بعضها.
- تبّلي الخليط بإضافة ملعقة كبيرة من السكر الأبيض مع ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، واخلطي جيداً، واطهي الخليط لعدّة دقائق إضافية إلى أن تنضج الطماطم، وتتسبّك الصلصة.
- ارفعي القدر عن النار، واطحني الصلصة باستخدام مطحنة الطعام الكهربائية حتى تحصلي على صلصة ناعمة، وثمّ أضيفي الكمية المتبقية من زيت الزيتون مع كوب من الكريمة السائلة، وربع كوب من الجبن الرومي، واخلطي جيداً.
- أعيدي القدر على النار، واتركيه إلى تسخن الصلصة تماماً.
القيم الغذائية:
السعرات الحرارية لحصة واحدة من صوص الباستا الأحمر
| الطاقة | 31 سعرة حرارية |
المزيد من الوصفات
