الشوكولاتة إحدى المكونات الأساسية في تحضير أنواع عديدة من الحلويات، وتصنف الشوكولاتة تبعاً لمكوناتها، حيث تتكون بشكل أساسي من الكاكاو، ويضاف لها المحليات، والحيليب، والدهن، ومواد أخرى، ومن أنواع الشوكولاتة، الشوكولاتة بالحليب، والشوكولاتة البيضاء، والشوكولاتة الداكنة، وهي من الأطعمة الصحية، والتي تحتوي على العديد من المغذيات، ومضادات الأكسدة، وفي هذا المقال سوف نقدم لكِ عدة وصفات لتحضير صوص الشوكولاتة في المنزل، فتابعي معنا عزيزتي.
تحضير صوص الشوكولاتة في البيت
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
كوب من السكر.
ثمن ملعقة صغيرة من ملح الكوشير.
نصف كوب من الماء البارد.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- في قدر متوسط وبارد ضعي نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى، وكوباً من السكر.
- اخلطي السكر بالكاكاو باستخدام المضرب اليدوي حتى يتجانس الخليط، وتختفي أي كتل فيه.
- أضيفي إلى خليط السكر والكاكاو ثمن ملعقة صغيرة من ملح الكوشير، ونصف كوب من الماء البارد.
- قلبي الخليط، وضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي الخليط مع التقليب من حين إلى آخر.
- خففي الحرارة، واستمري في تحريك الخليط على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة حتى يطهى الخليط.
- ارفعي القدر عن النار، واتركي صوص الشوكولاتة حتى يبرد.
- أضيفي إلى الصوص نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة، وقلبي جيداً حتى يتجانس الصوص، ولا تقلقي إذا كان قوام الصوص خفيفاً، حيث أنه سيزداد سمك الثوام كلما برد الصوص.
- اسكبي صوص الشوكولاتة الباردة في إناء، ثم غطيه، وضعيه في الثلاجة لوقت استخدامه، حيث يمكنكِ تخزين صوص الشوكولاتة في الثلاجة لمدة أسبوعين من تحضيره.
صوص الشوكولاتة البيضاء
المعلومات العامة:
المقادير :
مئة وعشرة غرامات من الشوكولاتة البيضاء الفاخرة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كوب من السكر.
ربع كوب من الحليب.
ربع كوب من كريمة الخفق السائلة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير :
- قطعي مئة وعشرة غرامات من الشوكولاتة البيضاء الفاخرة إلى قطع صغيرة.
- ضعي في قدر متوسط الحجم قطع الشوكولاتة البيضاء، وملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- ضعي القدر على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة، وتمتزج مع الزبدة مع التحريك المستمر.
- أضيفي إلى خليط الشوكولاتة والزبدة كوباً من السكر، وربع كوب من الحليب، وربع كوب من كريمة الخفق السائلة، وملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- قلبي المكونات جيداً، واتركي الصوص يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق حتى يمتزج جيداً، ويصبح قوامه سميكاً.
- اسكبي الصوص في إناء، وغطيه بعد أن يبرد، ثم أدخليه إلى الثلاجة لوقت استخدامه.
صوص الشوكولاتة الداكنة
المعلومات العامة:
المقادير :
نصف كوب من السكر.
ثلث كوب من الكاكاو الداكن غير المحلى.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
كوب من الحليب خالي من الدسم.
خمسة وخمسون غراماً من الشوكولاتة الداكنة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير :
- قطعي خمسة وخمسين غراماً من الشوكولاتة الداكنة إلى قطع صغيرة جداً، وضعيها في طبق، وضعي الطبق جانباً.
- ضعي في قدر صغير الحجم نصف كوب من السكر، وثلث كوب من الكاكاو الداكن غير المحلى، وربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- قلبي المكونات معاً باستخدام المضرب اليدوي حتى تمتزج.
- أضيفي إلى الخليط كوباً من الحليب الخالي من الدسم تدريجياً مع الخفق المستمر بالمضرب حتى يتجانس المزيج.
- ضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي الخليط، ثم خففي الحرارة، واتركي الخليط على نار هادئة مع التحريك باستمرار لمدة دقيقة إلى دقيقتين، أو حتى يذوب السكر تماماً.
- أزيلي القدر عن النار، ثم أضيفي إلى الخليط قطع الشوكولاتة، وملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- قلبي الصوص حتى تذوب الشوكولاتة، ويصبح صوص الشوكولاتة الداكنة جاهزاً.
- اسكبي الصوص في إناء، وغطيه، وضعيه في الثلاجة لوقت استخدامه.
صوص الشوكولاتة بجوز الهند
المعلومات العامة:
المقادير :
كوب من كريمة جوز الهند.
ربع كوب من شراب القيقب.
ربع كوب من السكر.
نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
نصف كوب من رقائق الشوكولاتة.
طريقة التحضير :
- ضعي في قدر متوسط كوباً من كريمة جوز الهند، وربع كوب من شراب القيقب، وربع كوب من السكر، ونصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
- اخفقي المكونات معاً حتى تتجانس باستخدام مضرب يدوي، ثم ضعي القدر على نار متوسطة.
- استمري في تقليب الخليط على النار حتى يتماسك، ولا تقلقي في حال تشكل لديكِ تكتلات من الكاكاو، واستمري في الخفق حتى تتمتزج المكونات.
- ارفعي القدر عن النار عندما يتجانس الخليط، ثم أضيفي له ملعقتين كبيرتين من الطحينة، وملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، ونصف كوب من رقائق الشوكولاتة.
- استمري في تحريك الخليط، وخفقه حتى تذوب الشوكولاتة، وتحصلي على صوص متجانس.
- استخدمي الصوص على الفور إذا كنت تريدين صلصة شوكولاتة ساخنة، أو اتركيه يبرد ليصبح بدرجة حرارة الغرفة، واستخدميه بعد ذلك.
- احتفظي بما تبقى من الصوص في الثلاجة، وسخنيه بالمايكروويف عند استخدامه مجدداً.
نصائح:
- أضيفي فتات المكسرات إلى صوص الشوكولاتة.
- غلفي إناء صوص الشوكولاتة قبل وضعه في الثلاجة لوقت طويل.
- أضيفي المنكهات التي تريدينها إلى صوص الشوكولاتة.
القيم الغذائية:
القيمة الغذائية في ملعقة من صوص الشوكولاتة
| الطاقة | 32 سعرة حرارية |
المزيد من الوصفات
