يُفضل الكثير من الأفراد على اختلاف أعمارهم في مختلف أنحاء العالم تناول الدجاج بأنواعه المختلفة سواءً كان مقلياً أو مشويًا، إذا أنه يُمكن تقديم العديد من الإضافات المختلفة بما فيها الصلصات مثل صلصة الجبنة، وصلصة البافلو، وصلصة العسل والمستردة بجانب هذه الأنواع المختلفة، كما أنه يُمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة من خلال مجموعة من المكونات البسيطة، وفي هذا المقال يُمكن التعرف على أسهل الطرق لتحضير صوص للدجاج.
أسهل الطرق لتحضير صوص للدجاج
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
القليل من الملح.
القليل من الفلفل الأسود.
القليل من الشطة المجروشة.
نصف كوب من المايونيز.
ربع كوب من خردل الديجون.
ملعقتان كبيرتان من العسل.
- أحضري طبقًا عميقًا مناسب الحجم وضعي بداخله نصف كوبٍ من المايونيز وأضيفي فوقه ربع كوبٍ من خردل الديجون، وملعقتين كبيرتين من العسل.
- أضيفي فوق المكونات السابقة القليل من الفلفل الأسود، والقليل من الملح بالإضافة للقليل من الشطة المجروشة ثُمَّ اخلطي كُل المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد.
- ضعي صلصة العسل والماسترد بعد تحضيرها في طبق تقديم مناسب الحجم وقدميها مباشرة بجانب الطبق الذي تفضلينه من الدجاج.
صلصة الجبنة
المعلومات العامة:
المقادير :
كوبان من جبنة الشيدر المبشورة.
ملعقة كبيرة من الطحين.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
كوب من الحليب السائل.
طريقة التحضير :
- أحضري قدرًا عميقًا مناسب الحجم وضعي بداخله ملعقة كبيرة من الزبدة وارفعي القدر على النار حتى تَذوب الزبدة، ثُمَّ أضيفي فوقها ملعقة كبيرة من الطحين.
- استمري في تقليب الطحين والزبدة على النار لمدة دقيقة، ثُمَّ أضيفي فوقها كوباً من الحليب بشكلٍ تدريجي مع الاستمرار في تقليب المكونات جيداً باستخدام المضرب اليدوي.
- أضيفي فوق المكونات السابقة كوبين من جبنة الشيدر المبشورة وأعيدي تقليب المكونات حتى تَذوب الزبدة وتتجانس مع باقي المكونات.
- ارفعي القدر من على النار جانباً واسكبي خليط صلصة الجبنة في طبق تقديم مناسب الحجم وقدميها مباشرة بجانب طبق الدجاج المقلي.
صلصة البافلو
المعلومات العامة:
المقادير :
ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ربع كوب من الكاتشب.
ربع كوب من الصلصة الحارة.
ربع كوب من صلصة الباربكيو.
طريقة التحضير :
- أحضري قدرًا عميقًا وضعي بداخله ملعقتين كبيرتين من الزبدة وارفعي القدر على النار إلى أن تَذوب الزبدة وأضيفي فوقها ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- قلبي الثوم مع الزبدة جيداً وأضيفي فوقه ربع كوبٍ من كُلٍ من: الكاتشب، والصلصة الحارة، وصلصة الباربكيو وقلبي كُل المكونات مع بعضها البعض على النار قليلاً من الوقت.
- ارفعي القدر من على النار جانباً واسكبي صلصة البافلو في طبق مناسب وقدميها مع أجنحة الدجاج المقلي.
صلصة الباربكيو
المعلومات العامة:
المقادير :
ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
القليل من الملح.
ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
كوب من الكاتشب.
ملعقة كبيرة من العسل.
ربع كوب من الخل الأبيض.
ملعقتان كبيرتان من ورشستر شاير صوص.
ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
طريقة التحضير :
- أحضري قدرًا عميقًا مناسب الحجم وضعي بداخله كوباً من الكاتشب وأضيفي فوقه ربع كوبٍ من الخل الأبيض، وملعقتين كبيرتين من ورشستر شاير صوص.
- أضيفي فوق المكونات السابقة ملعقتين كبيرتين من السكر البني بالإضافة لملعقة صغيرة من بودرة الثوم، وملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
- ضعي أيضاً ملعقة كبيرة من العسل في النهاية فوق المكونات السابقة وارفعي القدر على النار مع الاستمرار في خلط المكونات إلى أن يَغلي الخليط غلوة واحدة فقط.
- أضيفي للخليط بعد أن يَغلي القليل من الملح وأعيدي تقليب المكونات مرَّةً أُخرى، ثُمَّ ارفعي القدر من على النار جانباً واسكبي صلصة الباربكيو داخل طبق مناسب واستخدميها من أجل تحضير طبق الدجاج المفضل لديكِ.
صلصة المحار
المعلومات العامة:
المقادير :
بصلة كبيرة الحجم مقطعة لشرائح.
قرن من الفلفل الأخضر الحلو المقطع لشرائح.
أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كوبان من مرق الدجاج.
ملعقتان كبيرتان من صلصة المحار.
ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
القليل من الزيت النباتي.
طريقة التحضير :
- أحضري وعاءً مناسب الحجم وضعي بداخله كوبين من مرق الدجاج وأضيفي فوقها ملعقتين كبيرتين من صلصة المحار، وملعقتين كبيرتين من الصويا صوص.
- أضيفي فوق المكونات السابقة ملعقة كبيرة من السكر، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود بالإضافة لأربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة، ثُمَّ قلبي كُل المكونات جيداً واتركي الطبق جانباً.
- ضعي القليل من الزيت النباتي في قدر مناسب وارفعي القدر على النار إلى أن يسخن الزيت وأضيفي فوقه بصلة كبيرة الحجم مقطعة لشرائح.
- قلبي البصل مع الزيت قليلاً من الوقت وأضيفي فوقه قرنًا من الفلفل الأخضر الحلو المقطع لشرائح وأعيدي تقليب المكونات جيداً لمدَّة تصل من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- أضيفي الصلصة المحضرة مسبقاً فوق البصل والفلفل وقلبي المكونات جيداً واتركي القدر على نار متوسطة الحرارة مدّة كافية من الوقت حتى تتسبك الصلصة.
- ارفعي القدر من على النار جانباً واسكبي صلصة المحار بعد ذلك في طبق مناسب الحجم وتقدم بجانب طبق الدجاج المناسب لهذه الصلصة.
صلصة الكريمة
المعلومات العامة:
المقادير :
نصف كوب من الفطر الطازج المقطع لشرائح.
فصان من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
رشة من الملح.
نصف كوب من الكريمة السائلة.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير :
- أحضري قدرًا مناسبًا وضعي بداخله ملعقة كبيرة من كُلٍ من: الزبدة، وزيت الزيتون وارفعي القدر على النار إلى أن تَذوب الزبدة وتَسخن مع الزيت.
- أضيفي داخل القدر فوق المواد الدهنية فصين من الثوم المهروس، ونصف كوبٍ من الفطر الطازج المقطع لشرائح وقلبى المكونات مع بعضها البعض جيداً مدَّة مناسبة من الوقت.
- ضعي فوق المكونات السابقة نصف كوبٍ من الكريمة السائلة، ورشة من الملح بالإضافة لملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وأعيدي تقليب المكونات مرَّة أُخرى.
- اتركي الخليط على النار مدَّة كافية من الوقت إلى أن يُصبح الخليط ثَقيلاً، ثُمَّ ارفعي القدر من على النار جانباً واسكبي خليط صلصة الكريمة في طبق مناسب أو فوق الدجاج المحضر مسبقاً
نصائح:
- قومي بالاحتفاظ بصلصة العسل والماسترد بعد تحضيرها في الثلاجة إذا كُنتِ لا تَرغبين بتقديمها مباشرة حال الانتهاء من تحضيرها، وتَجدر الإشارة إلى أنه يُمكنكِ استبدال خردل ديجون في الوصفة الأولى بنفس المقدار من الخردل العادي.
- استمري في تقليب الطحين بعد إضافته فوق الزبدة في الوصفة الثانية بشكلٍ جيد مدَّة كافية من الوقت حتى لا يَحترق ويَلتصق في قاع القدر، كما أنه يُمكنكِ تحضير الوصفة بأي نوع من أنواع الحليب سواءً كان كامل الدسم أو قليل الدسم أو خالي الدسم.
- يُمكنكِ التقليل من الصلصة الحارة في أثناء تحضير وصفة صلصة البافلو الحار إذا كُنتِ ترغبين بتقديمها للأطفال، بالإضافة لذلك يُمكنكِ استبدال صلصة الباربكيو بنفس المقدار من الصويا صوص.
- قومي بإضافة القليل من الماء في المرحلة الأخيرة من تحضير صلصة الباربكيو إذا شعرتِ بأنها ثقيلة بشكلٍ كبير، كما أنه يُمكنكِ استبدال السكر البني بخليط مكون من السكر ودبس السكر.
- يُفضل تقديم صلصة المحار مباشرة حال الانتهاء من تحضيرها بجانب الدجاج المقلي، ويُفضل عدم استبدال أي مكون من مكونات هذه الوصفة بآخر؛ فجميع مكونات هذه الوصفة أساسية.
- بإمكانكِ استبدال الفطر الطازج في أثناء تحضير صلصة الكريمة بالفطر المعلب.
القيم الغذائية:
السعرات الحرارية لملعقتين من صلصة العسل والماسترد
| الطاقة | 140 سعرة حرارية |
المزيد من الوصفات
