صوص الترياكي نوع من الصلصات اللذيذة التي تحتوي على خليط رائع ومميز من عدة مكونات، مثل: العسل، والثوم، والزنجبيل، ويستعمل هذا الصوص في تتبيل الكثير من الأطعمة كاللحوم، والمأكولات البحرية، والدجاج، وخاصة في أطباق المشاوي، كما يمكنكِ تقديمه كصوص للتغميس بجانب الأطباق الرئيسية، وسنقدم لكِ سيدتي في هذا المقال مجموعة من الوصفات الخاصة بتحضير صوص الترياكي، فاختاري منها ما تشائين، وسارعي بتجربتها.
ما هو صوص الترياكي؟ وما طرق إعداده؟
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
ربع كوب من الماء + ملعقة كبيرة.
نصف كوب من صلصة الصويا.
ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
ربع كوب من السكر الأبيض.
ملعقة كبيرة من الخل الأحمر.
ملعقة صغيرة ونصف من الزنجبيل المفروم.
ملعقة صغيرة ونصف من الثوم المهروس.
نصف ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- ضعي جميع المكونات المذكورة ما عدا النشا في طنجرة على نار متوسطة، وقلبيها جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- ذوبي النشا في ملعقة كبيرة من الماء، وأضيفيه على الصوص، ثم اتركي الصوص على نار هادئة حتى يثقل قوامه.
- ارفعي الصوص عن النار، واسكبيه في طبق تقديم أنيق، وقدميه مباشرةً على المائدة.
صوص ترياكي مع السمسم المحمص
المعلومات العامة:
المقادير :
ربع كوب من الماء.
نصف كوب من الصويا صوص.
ملعقتان كبيرتان من خل العنب الأحمر أو خل الأرز.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم ناعمًا.
ربع كوب من السكر الأبيض.
ملعقة كبيرة من السكر البني.
نصف ملعقة كبيرة من النشا.
سمسم محمص حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
- قومي بخلط النشا مع الصويا صوص حتى يذوب تمامًا.
- أضيفي الخل في طنجرة على نار متوسطة، ثم أضيفي السكر البني، والسكر الابيض، وقلبي المكونات جيدًا.
- أضيفي النشا المُذاب في الصويا صوص، واتركيه على النار حتى يثقل القوام ويتسبك.
- ارفعي الصوص من على النار، ويمكنكِ إضافة السمسم المحمص للصوص حسب الرغبة، ومن ثم اسكبيه في طبق التقديم، وقدميه مباشرةً على المائدة للتغميس بجانب الأطباق الرئيسية.
صوص الترياكي دجاج
المعلومات العامة:
المقادير :
5 ملاعق صغيرة من الخل.
كوب من الصويا صوص.
ملعقتان صغيرتان من مربي البرتقال.
ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم.
ملعقتان صغيرتان من النشا.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع كوب من السكر الأبيض.
ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
طريقة التحضير :
- ذوبي السكر مع الخل في طنجرة على نار متوسطة.
- أضيفي كلًّا من: الزنجبيل، والمربى، والثوم، وصوص الصويا، والفلفل الأسود، والملح، وزيت السمسم، والشطة، وقلبي المكونات حتى تندمج النكهات مع بعضها، واتركيها على النار حتى تغلي، وبعد ذلك خففي النار، واتركيها على النار الهادئة لمدة 7 دقائق تقريبًا.
- في وعاء صغير ذوبي النشا مع ملعقة كبيرة من الماء البارد، ومن ثم اسكبيه على الخليط مع التحريك المستمر حتى يثقل القوام ويتسبك.
- ارفعي الصوص عن النار، واسكبيه في طبق التقديم، وقدميه على المائدة.
صوص الترياكي بخل البلسمك
المعلومات العامة:
المقادير :
نصف كوب من الصويا صوص.
ربع كوب من الماء.
ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
ملعقة كبيرة من خل البلسمك.
ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
ملعقتان كبيرتان من العسل.
ملعقة صغيرة من النشا المُذاب.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير :
- ضعي في طنجرة على النار جميع المكونات المذكورة ما عدا النشا.
- في طبق صغير ذوبي النشا مع الماء، واسكبيه فوق الصوص، واتركيه على النار حتى يتسبك ويثقل قوامه.
- ارفعي الصوص عن النار، واتركيه جانبًا حتى يبرد، واستعمليه في طهي أطباق شهية ومميزة من اللحم والدجاج.
ترياكي الدجاج الياباني
المعلومات العامة:
المقادير :
800 غم من صدور الدجاج المقطّعة لشرائح.
نصف كوب من السكر الأبيض.
ربع كوب من الخل.
نص كوب من الصويا صوص.
ملعقة كبيرة من الماء البارد.
فص من الثوم المهروس.
ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
طريقة التحضير :
- ضعي في طبق عميق جميع المكونات المذكورة ما عدا الزيت النباتي والدجاج.
- ضعي شرائح الدجاج في الصلصة، وقلبي جيدًا حتى تتغلف بالصلصة بشكل كامل، واتركيها تنتقع في الصلصلة على الأقل لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- في مقلاة واسعة سخّني الزيت النباتي، وقومي بقلي شرائح الدجاج مع التقليب المستمر من وقت لآخر حتى يتغيّر لونها.
- أضيفي صلصة التتبيلة إلى المقلاة، وقومي بتغطيتها وتركها على نار هادئة حتى تنضج شرائح الدجاج تمامًا.
- ارفعي الغطاء عن المقلاة، واتركي الخليط يغلي حتى تتسبك الصلصة ويثقل قوامها.
- ارفعي المقلاة عن النار، واسكبي شرائح الدجاج مع الصلصة، وقدميها ساخنةً مع الخضراوات السوتيه والأرز الأبيض.
نصائح:
- يمكنكِ استبدال الزيت النباتي بزيت الزيتون نظرًا لفوائده الصحية وطعمه اللذيذ.
- احرصي على تحريك الصوص باستمرار عند إضافة النشا المذاب في الماء البارد.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لكل 100 غم من صوص الترياكي
الطاقة | 84 سعر حراري |
الكربوهيدرات | 15.95 غرام |
البروتين | 5.93 غرام |