يُحضّر صوص التفاح من ثمار التفاح المهروس أو في بعض الأحيان من عصير التفاح، ويُضاف له بعض التوابل، والتحلية عادًة تكون إما بالسكر أو العسل، ويستخدم صوص التفاح بشكل واسع في المطابخ العالمية، فمنها ما يدخل في تتبيلة اللحوم أو في الحلويات الخفيفة أو إلى جانب أطباق معينة، وفي هذا المقال قمنا بوضع أفضل الوصفات بين يديكِ لتتمكني من تحضير صوص التفاح في المنزل بكل سهولة، وبدون مواد حافظة.
كيف تحضرين صوص التفاح؟
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
4 ثمرات من التفاح، مقشرة ومنزوعة البذور.
حبة من الليمون، مقشرة ومعصورة.
ملعقة ونصف كبيرة من السكر.
ملعقتان كبيرتان من الماء البارد.
- قومي بتقطيع ثمرات التفاح.
- في قدر على نار متوسطة، ضعي التفاح، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، وملعقتين كبيرتين من الماء البارد.
- اتركي المزيج حتى يغلي، ثم قومي بتخفيف حرارة النار وتغطية القدر، ثم اتركيه مدة 12-15 دقيقة حتى ينضج.
- أضيفي باقي كمية عصير الليمون والسكر، وقلّبي المكونات معًا جيدًا، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
- بواسطة مضرب السلك اليدوي، اخفقي المزيج جيدًا حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
نصائح :
بعد أن يغلي المزيج احرصي على تخفيف حرارة النار، واتركيه حتى يصبح التفاح طريًّا وسهل الهرس.
صوص التفاح مع القرفة.
المعلومات العامة:
المقادير :
4 حبات من التفاح، مقطعة وبدون بذور.
ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
ربع كوب من السكر الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير :
- في قدر على نار متوسطة، ضعي التفاح، والماء، والسكر، وقلّبي جيدًا حتى يذوب السكر.
- أضيفي القرفة، وقلّبي جيدًا، ثم قومي بتغطية القدر واتركيه على النار مدة 15-20 دقيقة، ثم ارفعيه جانبًا عن النار.
- دعي الصوص ليبرد، ثم قومي بهرسه، ثم قدميه.
نصائح:
- لا تنسي التأكد من ذوبان السكر تمامًا، وقومي بهرس التفاح بشكل جيد لتحصلي على صوص سلس وناعم.
صوص التفاح بدون سكر.
المعلومات العامة:
المقادير :
3 حبات من التفاح، مقطع لشرائح رفيعة.
ربع كوب من الماء، أو عصير خال من السكر.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
رشة من الملح.
عودان من القرفة.
طريقة التحضير :
- قومي بغسل ثمرات التفاح وتقطيعها لشرائح رفيعة.
- في صينية الفرن، ضعي شرائح التفاح، وأضيفي عصير الليمون، وعودين من القرفة، ورشة من الملح.
- ضعي الصينية داخل الفرن مدة ساعتين ونصف حتى يلين التفاح.
- ضعي شرائح التفاح في الخلاط الكهربائي وشغليه لحين الحصول على قوام متجانس وناعم.
نصائح:
- يمكنكِ الاحتفاظ بالصوص داخل وعاء زجاجي محكم الإغلاق داخل الفريزر لحين الاستخدام.
صلصة تفاح على طرقة الشيفات
المعلومات العامة:
المقادير :
6 حبات من التفاح، كبيرة الحجم.
ربع كوب من الماء.
ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
ربع كوب من السكر.
طريقة التحضير :
- قومي بتقطيع التفاح لمكعبات صغيرة.
- في قدر على النار، ضعي التفاح، وأضيفي السكر والماء، واتركيه حتى يذوب وينضج مدة 20 دقيقة.
- ضعي المزيج في محضرة الطعام، وشغليها على سرعة متوسطة حتى تحصلي على صوص ذي قوام ناعم ومتجانس.
تشيز كيك الزبادي بصوص التفاح
المعلومات العامة:
المقادير :
مكونات التشيز كيك
كوبان من بسكويت الشاي.
كوب من اللبن الزبادي.
3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
رشة من الملح.
كوب ونصف من السكر.
ملعقة كبيرة من الفانيلا.
3 حبات من البيض.
كوبان من الجبنة الكريمية.
مكونات الصوص
3 حبات من التفاح، مقطع.
كوب من السكر البني.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
نصف كوب من الكريمة.
طريقة التحضير :
- في قاع صينية مدهونة بالزبدة، قومي بطحن البسكوت، واخلطيه مع الزبدة ونصف كوب من السكر، ثم ضعي الصينية في الفريزر حتى تتماسك.
- في الخلاط الكهربائي، ضعي الجبن الكريمي، واللبن الزبادي، وباقي كمية السكر، والفانيلا، والبيض، وشغلي الخلاط حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- وزعي الخليط على مزيج البسكويت، ثم ضعي الصينية في الفريزر مرًة أخرى.
- لتحضير الصوص: في مقلاة، قومي بإذابة السكر البني، وأضيفي قطع التفاح وعصير الليمون وقلّبي على النار.
- أضيفي الكريمة، وقلّبي جيدًا ثم اسكبي الصوص فوق التشيز كيك وقدميه.
القيم الغذائية:
السعرات الحرارية لكل 100 غم من صوص التفاح
الطاقة | 76 سعر حراري |