الروبيان، أو الجمبري، وحتى القريدس، يختلف المسمى من مكانٍ لآخر، لكن جميعها تعني الطعم الفريد والغني اللذيذ، وله أنواع كثيرة ومختلفة، أكثرها شهرةً الأحمر المائل للبني وهو من الأطباق البحرية التي لها شهرة عالمية، وله العديد من الفوائد الغذائية لجسم الإنسان، وهنالك الكثير من الطرق لتحضيره، إما مقلي، أو مشوي، أو مع الأرز، أو غيرها، وغالبًا ما يرافق طبق الروبيان صوص شهي الطعم، تعرفي معنا في هذا المقال على وصفاتٍ لتحضيره، والاستمتاع بهذا الطبق الفاخر.
طريقة عمل صوص كوكتيل الروبيان

- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة

ملعقتان كبيرتان من الخردل.

4 ملاعق كبيرة من الكاتشاب.

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

رشة من الملح حسب الرغبة.

رشة من الفلفل الأبيض حسب الرغبة.

ملعقة صغيرة من صلصة ورشستر.

كوب من المايونيز.
- ضعي المكونات جميعها باستثناء البهارات في وعاءٍ عميقٍ، وامزجيها جيدًا حتى تتجانس.
- تبلي بالملح والفلفل الأبيض كما ترغبين، وقدميه.
نصائح :
يمكن تقديم الصوص بجانب الروبيان المقلي، أو المشوي، أو المسلوق.
صوص كوكتيل الروبيان الشهية
المعلومات العامة:
المقادير :

كوبان من الكريمة الحامضة.

كوب من المايونيز.

حبتان من مخلل الخيار، كبيرة الحجم، مفرومة ناعمًا.

حبة من البصل، صغيرة الحجم، مفرومة ناعمًا جدًا.

فص من الثوم، مهروس.

ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

ملعقة صغيرة من الأوريجانو.

ملعقة صغيرة من الريحان.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

رشة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الشطة السائلة.
طريقة التحضير :
- ضعي المكونات جميعها معًا في وعاءٍ عميق.
- أخفقي المكونات بواسطة الشوكة جيدًا حتى تتجانس المكونات معًا، وقدميه.
صوص كوكتيل الروبيان اللذيذ
المعلومات العامة:
المقادير :

6 ملاعق كبيرة من الكاتشاب.

3 ملاعق كبيرة من المايونيز.

ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.

عصير حبة من البرتقال.

ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

نصف ملعقةٍ كبيرة من السكر البني.
طريقة التحضير :
- ضعي الكاتشاب، والمايونيز في وعاءٍ عميق، واخفقي بواسطة المضرب اليدوي.
- أضيفي السكر البني، ثم الصلصة الحارة، ثم عصير الليمون، واخفقي مرةً أخرى.
- أضيفي عصير البرتقال، واخفقي جيدًا حتى تتجانس المكونات معًا جيدًا، وقدميه.
صوص كوكتيل الروبيان الأحمر
المعلومات العامة:
المقادير :

ملعقتان كبيرتان من الفجل المبشور.

ملعقة كبيرة من السكر البني.

ربع ملعقةٍ صغيرة من عصير الليمون.

6 ملاعق كبيرة من الكاتشاب.
طريقة التحضير :
- ضعي جميع المكونات في وعاءٍ عميقٍ، امزجيها معًا لتتجانس جيدًا.
نصائح:
يمكنكِ الاحتفاظ بها داخل البراد مغطاةً لحين الحاجة، كما وأنها تناسب أكثر الأطباق البحرية.
الروبيان الصيني بالصوص الحار
المعلومات العامة:
المقادير :
مكونات تحضير الروبيان

400 جرام من الروبيان، مقشر.

حبة من البصل، مقطعة لمكعبات.

10 غرام من البروكلي، مفروم.

حبة من الجزر، مقطعة لشرائح.

كوب من الفطر، مقطع لشرائح.

فصان من الثوم، مفروم.

ملعقة كبيرة من الزنجبيل، مبشور.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
مكونات الصوص

ملعقتان كبيرتان من الصوص الحار.

ملعقة كبيرة ونصف من الصويا صوص.

ملعقة صغيرة ونصف من دقيق الذرة.

مكعبان من مرق الدجاج.

كوب ونصف من الماء

نصف ملعقةٍ كبيرة من العسل.
طريقة التحضير :
- ضعي الزيت في مقلاةٍ، وعلى نار متوسطة حتى يسخن، ثم أضيفي البصل وقلّبي حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الروبيان، والثوم، والزنجبيل، وقلّبي المكونات معًا مدة دقيقتين.
- أضيفي البروكلي، والفطر، والجزر، وقلّبي مرةً أخرى.
- ضعي جميع مكونات الصوص في وعاءٍ عميق، وامزجيها معًا حتى تتجانس جيدًا.
- أضيفي الصوص على الروبيان، وقلّبي المكونات معًا مدة 3 دقائق، وقدميه ساخنًا.
روبيان على الطريقة التايلندية
المعلومات العامة:
المقادير :

300 غرام من الروبيان.

3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

نصف كوبٍ من البصل.

ملعقة صغيرة من الثوم.

ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

كوب من البطاطا الحلوة.

كوب من الأناناس.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

ملعقة صفيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من معجون الكاري الأحمر.

كوب ونصف من حليب جوز الهند.

ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة التحضير :
- ضعي الزيت في مقلاةٍ على النار حتى يسخن، ثم أضيفي البصل وقلّبي، ثم أضيفي الثوم، والزنجبيل.
- أضيفي الروبيان، مع الحرص على استمرار التقليب، ثم أضيفي البطاطا، والأناناس.
- تبلي المكونات بالفلفل الأبيض، والملح، والكاري، وقلّبي جيدًا.
- أضيفي السكر، وحليب جوز الهند، وحركي حتى تنضج المكونات.
نصائح:
يمكنكِ تقديم الطبق مع الأرز التايلندي.