يعتبر نوع الصوص الذي يقدم بجانب البرغر واحدًا من أهم العناصر التي تميز المطاعم الخاصة بالبرجر، حيث يلبي تنوع أصناف الصوص ونكهاتها رغبات أكبر شريحة من الناس فلذلك تحرص المطاعم على التنوع والاستمرار بابتكار أصناف جديدة منها، والبرغر واحد من الأصناف الرائجة جدًا التي يرغبها الجميع والتي لا تجد بيتًا من البيوت إلا ويقومون بتحضيره بكل أشكاله ونكهاته، وسنتعرف سويًا عزيزتي في مقالنا هذا على طرق مختلفة لصناعة نكهات صوص البرغر المتنوعة واللذيذة.
صوص البرغر، بمختلف النكهات
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
ثلاثة أرباع كوب من المشروم.
فصان من الثوم المفروم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ثلاثة أرباع كوب من كريمة الطبخ.
ملعقة صغيرة من الزبدة.
- ضعي ملعقة صغيرة من الزبدة في قدر على نار متوسطة، واتركيها حتى تذوب.
- أضيفي ثلاثة أرباع كوب من المشروم، وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي فصين من الثوم المفروم، وحركي لمدة دقيقة على نار هادئة.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الملح، وقلبي حتى تمتزج المكونات.
- أبعدي القدر عن النار، ثم أضيفي ثلاثة أرباع كوب من كريمة الطبخ، وحركي حتى تختلط المكونات.
- اتركي الخليط حتى يبرد تمامًا، ثم أضيفيه لساندويش البرغر.
صوص البرغر بالخردل
المعلومات العامة:
المقادير :
كوب ونصف من المايونيز.
ثلاث ملاعق كبيرة من الخردل.
ثلاث ملاعق صغيرة من العسل.
ثلاث ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من خل التفاح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
طريقة التحضير :
- ضعي كوبًا ونصف من المايونيز في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الخردل، وملعقة صغيرة من بودرة البصل، ثم اخلطي على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي ثلاث ملاعق صغيرة من العسل، وثلاث ملاعق صغيرة من الزيت النباتي، وملعقة صغيرة من خل التفاح، واخلطي على سرعة متوسطة.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الحار، واخلطي مرة أخرى على سرعة متوسطة حتى تحصلي على صوص متجانس.
- ضعي الصوص في حافظة زجاجية معقمة، ويمكنكِ الاحتفاظ بالصوص في الثلاجة لحين استخدامه.
صوص البرغر بالزبادي
المعلومات العامة:
المقادير :
نصف كوب من الجبنة الفرنسية المصنوعة من حليب الماعز .
فص من الثوم المفروم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف كوب من الكريمة.
نصف كوب من المايونيز.
ملعقة كبيرة من الزبادي.
عصير ليمونة.
طريقة التحضير :
- ضعي نصف كوب من الكريمة في قدر على نار هادئة، ثم أضيفي نصف كوب من الجبنة الفرنسية المصنوعة من حليب الماعز، وفصًا من الثوم المفروم، واخلطي جيدًا باستخدام المضرب اليدوي حتى تختفي التكتلات.
- أضيفي نصف كوب من المايونيز، وملعقة كبيرة من الزبادي، وعصير ليمونة، واستمري بالخلط.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، واخلطي جيدًا لمدة دقيقة حتى تمتزج المكونات.
- ضعي الصوص في الثلاجة، لحين تقديمه.
صوص الأفوكادو بالأيولي
المعلومات العامة:
المقادير :
نصف حبة من فلفل الهالبينو مزال منه البذور ومفروم.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
ملعقة صغيرة من ملح البحر.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
ربع كوب من الكريمة الحامضة.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
حبة من الأفوكادو مقطعة إلى أنصاف ومزال منها النواة.
طريقة التحضير :
- ضعي حبة من الأفوكادو مقطعة إلى أنصاف ومُزال منها النواة في وعاء محضرة الطعام.
- أضيفي ربع كوب من الكريمة الحامضة، واخلطي على سرعة متوسطة حتى يهرس الأفوكادو.
- أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج، وملعقة كبيرة من الثوم المفروم، واخلطي على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي نصف حبة من فلفل الهالبينو المقطعة، وملعقتين كبيرتين من الكزبرة المفرومة، واستمري في الخلط.
- أضيفي ملعقة صغيرة من ملح البحر، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج، واخلطي حتى تحصلي على صوص ناعم القوام.
- اسكبي الصوص في حافظة زجاجية محكمة الإغلاق، وضعي قشر الأفوكادو فوق الصوص، وأغلقي الحافظة.
- ضعي الصوص في الثلاجة لحين الأستخدام.
صوص البرغر بالعسل
المعلومات العامة:
المقادير :
رشة من الفلفل الأسود المطحون.
رشة من بودرة البصل.
كوب وثلث من المايونيز.
ثلاث ملاعق كبيرة من المستردة.
ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من خل التفاح.
طريقة التحضير :
- ضعي كوبًا وثلث من المايونيز في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من المستردة، وثلاث ملاعق كبيرة من العسل، واخلطي على سرعة متوسطةٍ حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، وملعقة كبيرة من خل التفاح، واخلطي على سرعة متوسطة حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي رشة من الفلفل الأسود المطحون، ورشة من بودرة البصل، واخلطي على سرعة هادئة حتى تختلط جميع المكونات.
- احتفظي بالصوص في حافظة زجاجية نظيفة، وضعيها في الثلاجة لحين استخدامها.
صوص البرغر بتتبيلة سلطة الميريكال
المعلومات العامة:
المقادير :
ملعقتان صغيرتان من الشبت المخلل.
ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من البصل المجفف المفروم. .
نصف ملعقة كبيرة من المخلل الحلو.
رشة من الملح.
ربع كوب من المايونيز.
ملعقتان كبيرتان من تتبيلة السلطة الفرنسية.
ملعقة صغيرة من الكاتشب.
ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
طريقة التحضير :
- ضعي ربع كوب من المايونيز، وملعقتين كبيرتين من تتبيلة السلطة الفرنسية، واخلطي باستخدام المضرب اليدوي حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الخل الأبيض، وملعقة صغيرة من الكاتشب، ورشة من الملح، واخلطي المكونات جيدًا.
- أضيفي ملعقة صغيرة من السكر، ونصف ملعقة كبيرة من المخلل الحلو، وملعقتين صغيرتين من الشبت المخلل، واستمري بالتحريك حتى تحصلي على خليط متجانس.
- أضيفي الخليط مباشرةً إلى سندويشات البرغر أو يمكنكِ الاحتفاظ به في الثلاجة لحين استخدامه.
صوص المشروم والجبن
المعلومات العامة:
المقادير :
ثلاثة أكواب من المشروم.
كوب من جبن الشيدر المبشور.
بصلة كبيرة.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود -حسب الرغبة-.
جوزة الطيب -حسب الرغبة-.
رشة من بودرة البصل.
رشة من بودرة الثوم.
كوب من كريمة الطهي.
نصف كوب من الجبن الكريمي.
نصف كوب من الزبدة المقطعة إلى مكعبات باردة جدًا.
طريقة التحضير :
- ضعي نصف كوب من الزبدة المقطعة إلى مكعبات باردة جدًا في مقلاة واسعة على نار متوسطة، واتركيها حتى تذوب.
- أضيفي ثلاثة أكواب من المشروم جوليان، وقلبي حتى يتغير لون المشروم ويذبل.
- أضيفي كوبًا من كريمة الطهي، والقليل من الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب -حسب الرغبة-، وقلبي حتى تختلط المكونات.
- أبعدي القدر عن النار، ثم أضيفي كوبًا من جبن الشيدر المبشور، ونصف كوب من الجبن الكريمي، وقلبي حتى يذوب الجبن وتمتزج بباقي المكونات.
نصائح:
- يجب أن يبرد صوص البرغر تمامًا قبل إضافته للساندويش.
- يمكنكِ الاحتفاظ بصوص البرغر في الثلاجة في وعاء زجاجي محكم الإغلاق.
- أضيفي خليط من الأجبان لصوص البرغر حتى تحصلي على طعم مميز.
- يمكنكِ استبدال ملعقة صغيرة من الزبدة بملعقة من السمنة.
- يمكنكِ استبدال ملعقة صغيرة من الفلفل الحار بنصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
- يمكنكِ استبدال عصير ليمونة بملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض.
- يمكنكِ استبدال ربع كوب من الكريمة الحامضة بربع كوب من الزبادي اليوناني العادي.
- يمكنكِ استبدال نصف حبة من فلفل الهلابينو بنصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- يمكنكِ استبدال نصف كوب من الجبن الكريمي بنصف كوب من جبن الريكوتا مخفوق قليلًا.
- يمكنكِ استبدال ربع كوب من المايونيز بربع كوب من الزبادي.
- يمكنكِ استبدال ملعقة كبيرة من خل التفاح بملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
القيم الغذائية:
السعرات الحرارية لكل 100 غرام من صوص المشروم
| الطاقة | 47 سعرًا حراريًا |
المزيد من الوصفات
